跟着学用电饼铛做烫面煎包 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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第八颗北斗星11

轩轩

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1^#

发表于 2012-12-13 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由第八颗北斗星11 于 2012-12-13 19:22 编辑

前几天在电视上看到有位阿姨做了一盘烫面煎包，感觉不错，这不和老公一起试做看看。
先用热水和面，第一次和烫面，没有把握好水和面的比例，水多只好放面了，而且和烫面特别沾手。

然后调馅，这次调的馅是香菇肉的，先把肉馅调好，搁置一边稍稍腌制一下，趁这个功夫把香菇过热水焯一下，去去味道，然后用纱布敝出水，再加到肉馅里。

擀皮，开始包，个头比饺子大，比包子小，而且两边不要捏死。

预热一下电饼铛，放油，排好包子

盖上电饼铛，大约过了两三分钟，其实当时我们也没有看时间，听见发出刺啦刺啦的声音之后又稍稍等了一会就打开盖子了。在碗里放上些面粉，加上水调一下，倒进电饼铛，然后盖上炒菜的锅盖。

接着就是等了，大约过了四五分钟就可以了，下面的是成品

第一次做没有把握好技巧，上面的有些不熟，下面的有点糊，第二次就好多了，原因就是第一次放水之后盖的是电饼铛的盖，第二次换了炒菜的锅盖。

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小熹妈咪

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48^#

发表于 2012-12-17 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复第八颗北斗星11 的帖子

从来没包过饺子的人..................

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第八颗北斗星11

轩轩

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47^#

发表于 2012-12-17 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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不用加酵母，跟包饺子差不多

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淘淘妈

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46^#

发表于 2012-12-17 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家昨天也做了，

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彤彤妈妈网编号 mw10145

济南团长组

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45^#

发表于 2012-12-17 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小熹快乐的帖子

亲啊，做这个不用放酵母的

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小熹妈咪

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44^#

发表于 2012-12-17 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 139540916 的帖子

要和面吗?不会把酵母烫死吗?
不好意思哈,我从来没做过面食又想学, 问题多多

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小跳妈

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43^#

发表于 2012-12-17 08:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复粗粮消化饼的帖子

恩，昨天试验了亲，俺做的也挺成功的，呵呵

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42^#

发表于 2012-12-16 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃改天做做看

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第八颗北斗星11

轩轩

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发表于 2012-12-16 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复艺渲宝宝的帖子

美的牌子的

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阿潔

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40^#

发表于 2012-12-16 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来煎饺是这么做出来滴啊。

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彤彤妈妈网编号 mw10145

济南团长组

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发表于 2012-12-16 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小熹快乐的帖子

亲，烫面就是用沸水和面
温度大约在60到100度之间

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小熊维尼2012

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38^#

发表于 2012-12-16 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错

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发表于 2012-12-15 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啥牌子的电饼铛

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V.ME

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36^#

发表于 2012-12-15 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错的学习

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粗粮消化饼

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发表于 2012-12-15 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 maxiaotiao527 的帖子

这个是让锅贴起一层铬渣，直接放水也可以

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第八颗北斗星11

轩轩

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发表于 2012-12-14 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复末茉的帖子

应该是吧，比起金德利的锅贴大多了

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小跳妈

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发表于 2012-12-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复第八颗北斗星11 的帖子

恩，那周末我也试试呵呵

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第八颗北斗星11

轩轩

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32^#

发表于 2012-12-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 maxiaotiao527 的帖子

我觉得用烫面和两遍不捏死就是为了在较短时间内熟吧

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小跳妈

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31^#

发表于 2012-12-14 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复第八颗北斗星11 的帖子

恩，我一直想用电饼铛做煎包，不过老觉得电饼铛太慢了，看亲做的倒是挺快呢

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第八颗北斗星11

轩轩

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30^#

发表于 2012-12-14 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 maxiaotiao527 的帖子

其实我也不知道原因，亲可以用水看看

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