※上善若水※

即日起，俺也发一个大贴，把日常生活中做的每一道美味佳肴汇集到这里，与大家共享、交流。只是普普通通的家常菜，既不华丽也缺乏创意，但是好吃，这就够了。（原谅我的自恋）
因为一边做饭一边拍照实在太麻烦，所以我的作品只上成品图，为此俺还专门在照片里做了记号，追忆似水流年是我的QQ名，也算个防伪标记吧。

做菜常用的配料就是葱、姜、蒜，我不吃姜，所以小炒里面不会出现姜的影子，但这绝不会影响它的味道。（大厨都不用姜，会遮味）
葱是几乎都放，蒜苔、圆葱、青蒜这类蔬菜除外。
蒜，如果是蒜蓉炒青菜，会在爆锅的时候放，其余出锅前放，这样会提升菜的香味。
顺便普及一下葱姜蒜对人的身体有哪些好处：
葱——　　营养学家发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。葱里提炼出的葱素还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。更为重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化，降低血脂、血糖和血压的作用。

姜——性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲。此外，生姜还能杀灭口腔和肠道的病菌，达到清洁口腔的目的。在炎热的夏季，吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用，并缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等，所以在我国民间流传有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的谚语。值得注意的是，生姜虽好，但阴虚内热以及痔疮患者要忌食。

蒜——能抗病毒.大蒜性温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还有硫、硒有机化合物（大蒜素）以及多种活性酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。它具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效，对饮食积滞、脘腹冷痛、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的治疗作用。此外，吃大蒜还可以防流感、治疗霉菌感染，并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌作用。它是目前已经知道的效力最大的植物抗生素之一，有“地里生长的青霉素”的美称。但那些阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病患者不宜食用。
尽管大蒜对防病治病有诸多好处，但也不是多多益善。过量食用大蒜会在杀死肠内致病菌的同时，也把肠内的有益菌杀死，所以建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，且不能空腹食用。而且阴虚火旺，并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。
其他美食帖
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为了方便大家，特做电梯一个
就上30道吧，正好一个月的，最后几道是晚上用手机拍的，效果不是很好，大家先凑合看，等再做了新的就把图片换下来，希望大家多多指教啊！
酱爆卷心菜          萝卜炖排骨          素炒柿子椒         土豆炖牛肉       油菜杏鲍菇   

清蒸梭子蟹          辣味白菜帮          圆葱炒肉片         糖醋山药条       羊肉丸子炖萝卜

辣炒扁豆丝          美味鸡丁             蚝油生菜             家常土豆片       清炒娃娃菜   

西葫炒肉             海米冬瓜             清炒虾仁             美味土豆条       莴苣炒鸡蛋

辣炒花蛤             葱烧豆腐             奶汤鲤鱼             蒜苔炒肉           辣炒大肠

醋溜菜花             炖土鸡                炸萝卜丸子          熘肝尖             大肠炖豆腐

   

你若安

学习学习

※上善若水※

xiaoyuping0001 发表于 2014-3-7 19:10
下周的食谱就来亲这学习啦

呵呵，互相学习哈

xiaoyuping0001

下周的食谱就来亲这学习啦

※上善若水※

回复 慕纱 的帖子


这道菜，我想勾起了很多妈妈童年关于白菜的回忆~

亲爱的小编，我这个帖子能加精吗

※上善若水※

lujiabb 发表于 2013-12-24 13:25
又上新菜了，喜欢熘肝尖和大肠炖豆腐。大肠炖豆腐怎么做的？

亲爱的，上做法了，别嫌晚啊

※上善若水※

回复 lujiabb 的帖子

谢谢亲又来捧场，明天上步骤

lujiabb

又上新菜了，喜欢熘肝尖和大肠炖豆腐。大肠炖豆腐怎么做的？

※上善若水※

大肠炖豆腐
用料：猪大肠（买的熟的）豆腐、干辣椒、大葱、香菜、青蒜苗
步骤：
1：所有材料切好备用，豆腐过油炸一下
2：锅中放少许油（不用太多，大肠本身就出油），大火烧热先放辣椒，葱花爆香接着下大肠煸炒，打上凉水，烧开后放入豆腐炖至汤发白，加少许盐调味，撒上香菜和青蒜末即可出锅。

※上善若水※

熘肝尖
用料：猪肝（熟的）、圆葱（加个尖椒更好吃）
做法：
1：材料切好备用
2：热锅凉油放入圆葱炒至发软加一点酱油和水，两汤匙醋少许白糖，开锅后放入切好的猪肝不停翻炒至入味，出锅前加适量盐调味即可。

※上善若水※

萝卜丸子
用料：水萝卜、鸡蛋、面粉、小米面、大葱
步骤：
1：水萝卜洗净擦成丝，磕上鸡蛋（别超过两个，鸡蛋多了发软），放上葱花、面粉、小米面、适量盐活成面糊（有豆面更好）
2：炒锅多放油，烧制六七成热（蘸点面糊放到油里迅速起泡就行），用筷子挑起蛋黄大小的面团下入油锅，炸至金黄捞出就可以吃了。

※上善若水※

炖土鸡
这道菜是在婆家做的，他们吃菜不下货，即使什么配料也不放，仍旧会剩下，在娘家就会放粉皮和蔬菜，人多吃的也多，吃起来也会觉得格外好吃。
用料：黑腿公鸡一只，葱姜蒜以及各种大料，在这给大家推荐一种炖肉的调料，挺好用的

一小包可以用两次，里面调料也很全，价格还不贵，一般超市都有
步骤：
1：鸡洗净后剁成小块，再用温水洗两遍去去血水，然后捞出控水备用
2：锅里放油（平时炒菜的两倍左右）、葱段和姜片，烧热后倒入鸡块煸炒至肉变白色，倒酱油上色，上色均匀后打上足够的水，放上炖肉的调料包，大火烧开再转小火炖一个半小时，放适量盐调味即可出锅。

小提示：可以在开锅后先放一勺盐让肉入味

※上善若水※

醋溜菜花
用料：菜花、大葱、花椒
做法：
1：菜花掰成小块
2：油锅烧热，放入花椒炸出香味后倒入菜花和葱煸炒，提前放盐和醋（这样比较入味），翻炒成熟即可出锅。掌握好时间别把菜花炖烂了，脆的才好吃。

※上善若水※

辣炒大肠
用料：熟大肠、青红辣椒、葱蒜
做法：
1：材料切好备用
2：油热后放入大肠和葱花炒软（我买的大肠是酱过的，所以酱油神马的就省了）后加青红椒，出锅前加蒜片和盐调味就行。

※上善若水※

蒜苔炒肉
主料：猪肉、蒜苔
做法：
1：猪肉切丝，蒜苔切段
2：热锅凉油(油适量多一点)放上肉丝煸至发白后加一汤匙甜酱和少许酱油，肉丝均匀上色后倒入蒜薹继续煸炒直至成熟，这样炒出的蒜苔颜色翠绿，非常诱人。锅干了可以适量加一点水，但别盖盖儿，不然蒜苔就发黑了。出锅前再加点盐调味就行。

※上善若水※

奶汤鲤鱼
用料：现杀鲤鱼一条，葱姜蒜香菜适量
做法：
1：先把鲤鱼洗净切成块，抹上少许盐腌制半小时
2：葱姜爆锅，打上凉水，烧开后放入腌好的鱼块，盖盖儿炖上半小时汤就变白了，再加适量盐调味，撒上香菜，蒜片，地上几滴香油就可以出锅了

※上善若水※

葱烧豆腐
用料：豆腐、大葱、蒜
做法：
1：豆腐切成一厘米厚，两厘米见方的片，大葱切段，蒜切片
2：热锅凉油，放大葱爆锅，出香味后加一汤匙甜酱和少许水，开锅倒入豆腐，尽量少翻别糊锅就行，出锅前放蒜片、盐翻匀即可。

※上善若水※

jnzhaofy 发表于 2013-12-21 18:12
亲，很受用呢，太精彩了，后面的几道菜期待步骤

步骤已更新，谢亲支持

※上善若水※

回复 悠悠宝妈妈 的帖子

互相学习哈

悠悠宝妈妈

学习  了 亲。。。