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锌元素对人体的健康非常重要,它是脑神经细胞发育、脑神经网络形成、免疫物质的生成、体格发育、骨骼生长中必不可少的微量元素,同时它还在生长激素分泌、记忆、思维等活动中发挥重要作用。对于孩子来说,锌与孩子的生长发育、免疫功能及性发育密切相连,但其不能在体内合成,只能依靠外来事物提供。因此这也是主打短平快的锌剂备受一些父母追捧的原因。锌到底应该怎么补?
一般人对锌的需求从饮食中就可以满足,而且食补也是最安全的。补锌首选动物性食物,尤其是带壳的海产品,含锌量最丰富,而且动物蛋白分解后产生的氨基酸也能促进锌的吸收,因而动物类食品锌的吸收率通常在50%左右,而植物性食物中的高纤维和植酸盐会降低食物中锌的吸收利用,吸收率仅为10%-20%左右。总结起来,在选择食物时可以把握几条大规则
就动物性食物而言,水里也比地上含量高
四条腿的比两条腿的好
植物性食物中首选带硬壳的果子,如坚果、芝麻、花生等。
具体来说,补锌最好的食物来源是贝类食物,如牡蛎、扇贝等,其次是动物的内脏尤其是肝、坚果类和豆类、香菇、肉类以瘦肉为多也含有一定量的锌,其他食物通常含锌量较低。
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