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高筋面粉180克、低筋面粉20克、干酵母1又1/2小匙、鸡蛋1个、糖1大匙、盐1/2小匙、水90ML、麦淇淋100克、牛奶少许、蛋黄1个
2、将高筋面粉、低筋面粉、糖和盐混合均匀，再加入酵母水、剩余的清水和鸡蛋。
3、揉成面团后加入黄油，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵30分钟至两倍大。
4、将麦淇淋从冰箱拿出，不需室温放软，装在一个大一点的保鲜袋中，用擀面棍轻轻敲打。
5、将麦淇淋边擀边敲成为薄片，如果麦淇淋有些变软可以放进冰箱冷藏。
6、将发酵好的面团拿出擀开成2CM厚的长方形，大概是麦淇淋的2倍大即可。
7、将擀好的面团对折，覆盖住麦淇淋，用手将边缘压实捏紧。
8、用擀面棍从中间往两边轻轻擀开成为1CM左右厚的长方形面皮。
9、将擀好的面团三折后包上保鲜膜，放进冰箱冷藏室冷藏20分钟取出再擀开成1CM左右厚的长方形，三折后再放入冰箱，重复三次。
10、把面团擀开成为0.5CM厚的长方形，用刀切成同样大小的等腰三角形。
12、在面皮上轻轻刷一层牛奶，将小口处的面皮向左右两边轻轻撒开，将撒开的小角向内折入。 13、从折入的地方由下至上卷起成为羊角形。（可在里面加上豆沙馅）
其实看着麻烦，真的做起来也是很简单的，下面把我做好的羊角面包发上来给大家看看，还是比较成功的，我在里面加了豆沙馅（煮的红小豆+袋装豆沙馅掺起来的，这样口感比较好）
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发表于 2010-6-11 19:04
