有图有真相：葱油饼配酸泡菜好吃又营养~~~ - 谈天说地 - 济南妈妈网

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布布妈团长编号：mw10016

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宝宝生日: 2009-10-11
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1^#

发表于 2010-7-22 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

布妈其实对这个面食制作一窍不通
因为布姥姥很少弄
可是家里的面粉如果包水饺的小布就没人照顾了
所以趁着小布早上睡懒觉的功夫  布妈按照网上的法子做了葱油饼

第一步：应该是用筛子筛面（赶时间略过了）
         然后加盐（记性差给忘了  提醒同胞们别忘了）
      用热水和面  一定要用热水  这样和的面叫烫面  做饼就用它了

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布布妈团长编号：mw10016

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妈豆: 74954
宝宝生日: 2009-10-11
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2^#

发表于 2010-7-22 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二步：饧面二十分钟记得放上一块湿布让面保持湿度

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布布妈团长编号：mw10016

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3^#

发表于 2010-7-22 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

与此同时准备其他东东：油、盐（要是同志们事先加了这次就不用了外面的之所以好吃还加了很多鸡精）芝麻葱花
唉失败的是我的葱花太大了家庭做葱油饼最好用小的

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布布妈团长编号：mw10016

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4^#

发表于 2010-7-22 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第三步：把饧好的面团擀成长方条

抹油，应该是抹猪油家里没有所以抹花生油
撒葱花

然后卷成长条状

然后再从两头开始团

上下一叠然后用擀面杖擀成饼状
放入抹油的电饼铛里不用管了

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布布妈团长编号：mw10016

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妈豆: 74954
宝宝生日: 2009-10-11
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5^#

发表于 2010-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕妈  放进去才想起来忘了放芝麻
第一个就干脆撒上去了  结果后来切得时候芝麻掉了好多

所以第二个吸取教训直接撒上芝麻再用擀面杖擀好多了
网上教的法子是沾水  可是手湿了弄面黏黏糊糊的不好

第二个比第一个好多了

第一个切好了看看也不错的

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思琦的妈妈

琦思~~妙想

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妈豆: 3384
宝宝生日: 2008-11-23
帖子: 1826

6^#

发表于 2010-7-22 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐沙发,看直播,做的真不错,

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越越妈

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妈豆: 4359
宝宝生日: 2007-12-26
帖子: 696

7^#

发表于 2010-7-22 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好。流口水。我一般做发面的葱油饼，感觉好消化。烫面的没做过，周末试试

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宝宝生日: 2012-04-03
帖子: 470

8^#

发表于 2010-7-22 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的挺好的。泡菜呢？

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布布妈团长编号：mw10016

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妈豆: 74954
宝宝生日: 2009-10-11
帖子: 35464

9^#

发表于 2010-7-22 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再来说说泡菜
就是跟坛子里姐妹以前说的一样
就是找个密封很好的瓶子就可以
布妈在济南有个泡菜坛子  太大了  泡一次能吃一年  所以布爹不准布妈再泡那么多了
那就用玻璃瓶子就好

水也好配盐多些  要入味么  花椒  水冰糖一颗烧开晾凉（太烫了就把乳酸菌给杀死了）
放到洗干净晾干的瓶子里
切碎的菜放进去
然后密封
夏天四天左右就好了
要是再泡的话  两三天就行

泡菜.jpg

泡菜4.jpg

打开看看一阵酸味这个酸味是乳酸菌发酵的乳酸不能当醋吃吃多了会加重肝脏的负担（别牛饮就行呀）
但是乳酸菌吃多了好就跟喝酸奶一样了
还有这个不属于腌菜没有那么多的亚硝酸盐

泡菜2.jpg

泡菜3.jpg

好看吧？
再来点辣椒油就好了
其实辣椒油很好做就是把烧热的油浇到辣椒末上就好
布妈懒了没弄直接用的老干妈的豆豉辣椒油

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子非加油

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妈豆: 274
宝宝生日: 2004-11-27
帖子: 46

10^#

发表于 2010-7-22 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜，俺做的失败了！感觉是盐放的太少，都尝不出咸味来，所以都长毛了，555……

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布布妈团长编号：mw10016

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妈豆: 74954
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11^#

发表于 2010-7-22 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈配上妈妈煮的白米稀饭真是好喝
最后再来一张

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家有两活宝

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妈豆: 44269
宝宝生日: 2011-01-01
帖子: 7220

12^#

发表于 2010-7-22 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，佩服。

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布布妈团长编号：mw10016

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妈豆: 74954
宝宝生日: 2009-10-11
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13^#

发表于 2010-7-22 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 子非加油 于 2010-7-22 12:15 发表
泡菜，俺做的失败了！感觉是盐放的太少，都尝不出咸味来，所以都长毛了，555……

不会的不放盐也不会长毛

亲一定要用干净的瓶子
最好直接倒进去开水放凉以后再放菜
一定要密封好密封不好就会长毛

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贝哥儿

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妈豆: 13538
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帖子: 2350

14^#

发表于 2010-7-22 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还不错哈

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susanliuxiaodan

漾漾妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

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帖子: 1297

15^#

发表于 2010-7-22 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，明白了两点。一、做葱油饼原来是用热水和面啊。怪不得总觉得以前做的不怎么好吃，原来问题出在和面上。二、没想到做泡菜居然这么容易~~~

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团长编号：10010

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帖子: 6595

16^#

发表于 2010-7-22 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜学习了葱油饼我也会哈哈

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Rank: 23

妈豆: 105989
宝宝生日: 2008-09-05
帖子: 17739

17^#

发表于 2010-7-22 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

DIANBINGCHENG电饼撑做的啊，我都是用锅烙，那个热啊

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mw10014

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妈豆: 20553
宝宝生日: 2009-10-10
帖子: 4302

18^#

发表于 2010-7-22 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着油饼直流口水啊想我妈了我最喜欢妈妈做的油饼了。呵呵等孩子大了回家让妈天天给我做啊

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

妈豆: 33921
宝宝生日: 2009-07-04
帖子: 14151

19^#

发表于 2010-7-22 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回家做一下试试。

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妙妙妈

Rank: 17

妈豆: 8516
宝宝生日: 2009-10-07
帖子: 1318

20^#

发表于 2010-7-22 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

忘了这忘了那都没忘了拍照。是不合格的厨师，但是个很合格的网民。

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