小蚂蚁和小蜗牛

请教一下有会做甏肉的吗？

晨瑞宝贝

很想吃，但是不会做，呵呵呵，帮亲顶

若水妈咪

甏肉做法程序： 1)选料，必须是鲜嫩薄膘的带皮五花肉； 2）刀功，切成烟盒大小，个头均匀； 3）下锅，将切好的肉块放入油锅里，油要8成熟，快煸。其目的是去其水分，并且将肉的外表脂肪凝固，防止常炖化油； 4)投料，加入干红辣椒、姜、葱，加入酱油、济宁玉堂甜面酱，加入白糖少许，快炒； 5)加入水少许，不可淹没肉块，加入：香叶、桂皮、白芷等中药，也可以用卤肉料包； 6)烹饪，最好用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，最好不能用金属器皿。  7）慢火炖，可以加其他如熟鸡蛋、豆腐皮、海带卷等，一般为1.5-2.0小时，待水分耗干，鸡蛋要切几刀口子，以方便入味； 8)对于整体味道的再补充，一般加酱、糖等； 9）出锅，点缀几枝香菜。

天一少爷

偶今晚做的梅菜扣肉