yellowcat

配料:

牛肉420克左右（可以做微波炉自带烤盘两盘），姜片、酱油、白砂糖、料酒、鸡精、孜然粉、盐、郫县豆瓣酱，爱吃辣的可以再放点辣椒粉，这个豆瓣酱里本身有辣椒，但不太辣，

方法：

1、牛肉切块，姜切片，锅里放水；

2、冷水放入牛肉，大火煮开后转小火，一直煮到拿筷子戳到牛肉中心，筷子洞里不会流血水，关火，捞出，晾凉；

3、把牛肉切片，取碗放入酱油、糖、料酒、鸡精、孜然粉、盐（少放点，我做了两回都做咸了）、豆瓣酱，拌好，静置30分钟；

4、一片片铺满盘子，要摊开，不要重叠，放微波炉，中高火，3分钟，翻面再转3分钟，OK了，取出晾凉

小结：

1、调料的用量依自己的的口味，不爱吃孜然的可以放五香面，

2、切的时候顺着肉的纹理，这样更有嚼头，

3、千万少放盐，要不只能当菜吃了，

4、我没用别的豆瓣酱试过，郫县豆瓣酱超市有卖

[ 本帖最后由 yellowcat 于 2009-6-2 14:35 编辑 ]

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