爱笑的夕夕

呵呵，和雨霏妈捯饬了一下午呢，上次忘记买油纸，美妞妈为此直接开车去买了回来  哈哈


不过自己做得就是香，虽然样子不是很好看啊


材料：)
黄油：120克(室温软化就可以了！千万不要加热融化成液态的哦)
糖粉：40克(5大匙)
细砂糖：30克(2+1/2大匙)
鸡蛋：35克(半个)
奶： 16克(1大匙)
盐：1/4小匙
奶粉：15克(2大匙)
低筋面粉（国内的富强粉也可以）：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)

做法：(烤箱预热180度)

1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

烤好后冷却，然后装入密封盒子保存，这样曲奇不会变潮

1、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。
2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。

3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免黄油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。

4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。

5、黄油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把黄油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。



6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。

爱笑的夕夕

雨霏宝贝

嘿嘿，说实话真的好香啊，比在外面买的好吃多了，雨霏回家直吵着要吃饼干呢

虫虫

样子虽然不够漂亮，但是肯定好吃。我家是在没地方放烤箱啊，要不再换个大厨房

雨霏宝贝

虫虫@jn 发表于 2011-6-19 20:40
样子虽然不够漂亮，但是肯定好吃。我家是在没地方放烤箱啊，要不再换个大厨房 ...

嘿嘿，我家厨房也很小，房子还没你家大呢，也想挤点地方买个烤箱呢，

爱笑的夕夕

回复 虫虫@jn 的帖子

我家厨房原来也放不了，哈哈，为了有更多地方放东西，我换了新橱柜

爱笑的夕夕

回复 爱笑的夕夕@jn 的帖子

呵呵，主要是我家橱柜是原来房主的，买了后没换，实在是不合理，而且有的地方坏了。所以狠狠心换了一个

晨瑞宝贝

烤箱我买来放在了客厅了，前天烤飞饼来的，刚拿出来，放在桌子上，儿子抬着脸想看看，烫着下巴磕了，一道都起泡了

爱笑的夕夕

回复 晨瑞宝贝 的帖子

尽量不要让孩子碰到，太烫了

mhd1128202

真好看啊，我太羡慕了，好做吗亲，俺也想买个烤箱，但怕自己没耐心，三分钟热度

zhangsu5933

太强大了。学习ing

lizhang1980

很好呢！！！！！！

扬扬

学习学习

乐可嘟嘟妈妈

恩 闻到香味了 馋啊

ccwanliner

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