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妈豆
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发表于 2008-11-4 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有谁知道酸菜的腌制方法??请教了!!

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妈豆
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先问清楚,是东北酸菜还是四川泡菜1wanwan201

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妈豆
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1wanwan431 1wanwan201 当然是东北酸菜了

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妈豆
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问对人了 一,整颗大白菜准备七八颗,洗净去老叶,晾干水份。从中间一剖为二。 二,准备一敞口大缸,洗净晾干,将白菜放入其中,压实它,放好一层后在上面撒一些粗盐,不必太多,再摞下一层,直到把所有白菜都放进去。 三,白菜放完后,在最上面一层要压一块清洁干躁的大石头,然后将烧开的水倒进去,直至水没过白菜为止。 四,将酸菜缸放在阴凉背光处,上面盖一层塑料布或木板挡灰。过一二个月就能吃了

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妈豆
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好象大概的做法是这样:先把白菜或者卷心菜用热水烫一下,然后放在一个缸或坛子一类的容器里,再放上酸菜鲜和盐,过一段时间就能吃了

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好复杂哦。。。。。。
点点妈妈

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妈豆
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我邻居腌制了一缸酸菜,送我一大颗。于是炒了一大盘酸菜瘦肉丝,等老公下班回来吃。结果老公一口也没吃,他说在南方上学的时候,南方人整天吃酸菜,他闻着酸菜的味都想吐了。从此之后没再吃过酸菜。

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妈豆
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1wanwan341 1wanwan341 1wanwan341 多好吃的动西啊
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有谁知道酸菜的腌制方法??
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