可可抱着蜜罐子

卤肉饭好吃，也不难做~~有自己做过的吗？1wanwan201

原料：五花肉、干香菇、红洋葱（替代品）、鸡蛋、青菜
　　
配料：生抽、老抽、冰糖、八角、茴香、肉桂、胡椒，米酒。
1、五花肉切成小肉丁，干香菇泡软后切丁，洋葱切丝用温火炸酥，鸡蛋煮熟


2、煮熟的鸡蛋用刀划几道口，好入味；下温油煸炒一下，倒老抽，继续煸炒，不用加水
，让其充分上色。


3、刚刚上好色的鸡蛋捞起待用；锅内放油烧至温热下五花肉丁，等肉炒散的时候下香菇
丁。


4、肉丁、香菇炒几分钟后加入炒好的葱头，倒入生抽、老抽、米酒、八角、茴香、肉桂粉，
然后加开水，煮开后，将事先炒过的鸡蛋放入锅内，盖上盖子一
起焖煮四十五分钟，也可以更久。


5、卤肉饭另外重要的就是焖煮的时间，小火焖煮一小时左右，这样肉汁的香味才会浓郁
。期间可以打开锅盖翻一下。等四十五分钟后，肉汁快收干了，就可以了。

6、另外把卤煮好的鸡蛋捞起来，切成两半；青菜烫后摆好，就可以上饭啦。

[ 本帖最后由 可可抱着蜜罐子 于 2009-8-12 12:04 编辑 ]

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