风华丽影

今天下午在楼下，抱着小田扎堆在孩子群里（三个宝宝，四岁大的不知名小姐姐，三岁的宇宇，十一个月的田田）。还有宇宇爷爷，小姐姐的妈妈和我三个大人。
    闲聊中，话题开头了，宇宇他爷爷说：“田妈你都给孩子吃些什么啊？我看你楼上的硕硕比小田结实不少啊，硕硕比小田大二十五天，一直是姥姥照顾，据姥姥讲他一天到晚鸡鸭鱼肉排骨肝类不断，体现到小硕硕身上，想想每每我看到他时总是觉得活力满满的，尽管小田的姥姥也一直说硕硕体制不错，尽管我嘴上不愿承认，但是事实是这样的，小田比硕硕瓤———济南话意思，身体不结实。
    小姐姐的妈妈这时候发话了，问我你见过后面楼上的贝贝吗？比田大十三天的小孩子我当然见过，她说我见过那孩子吃饭，人家他妈那个上心啊，把小丸子，小馄饨类的做好弄稀饭里，同样十一个月多点的孩子，一次能喝一碗稀饭吃七八颗丸子。
    话说到如此，我已经不言而喻知道是什么意思了。人家没管这些直接问，你都给你田吃什么呢？
    我想想，我的田田在我很坚持的情况下，奶粉是个主力。早上一般是150ML多美滋，中午母乳，下午鸡蛋高加若干蔬菜另喝奶粉，晚上根着大人吃一点，偶尔做下饭。睡前还是奶粉，整个白天加若干水果，若干零食（酸奶，小面包，海苔，雪饼，仙贝，芝麻小饼）垃圾不垃圾的食品都浅谈尝一下。）长牙情况，目前上四下二共六颗，按出牙顺序乱就缺钙的说法，小田缺钙，补钙产品目前接触的是美齐特的乳酸钙口服溶液和伊可欣的鱼肝油。因为我是少数民族，考虑到口味问题，家里牛羊猪类红肉基本上不太常碰，如此对于田来说是个大缺口。单纯的鱼虾鸡类看来已经不能满足他小身体的需要了，看来我近期的工作太不合格了，被一个人说可以被一群人说就该反思了。
    说话间，回到家。先从简单入手，做丸子，说干就干吧。
    拿来家里冰箱里现有的巴鱼两条，直接转送到微波炉，两分钟出炉。用大刀开膛破肚，把脊梁大刺挑出，两边小刺用手摘出，去头去表皮杂物。用刀拦成五六厘米样的块状，信手拈来一颗小香葱，两三片姜，把我们晚上准备吃的木耳捡大块挑出两朵，把半截黄瓜切片（黄瓜，萝卜，韭菜都是配海鲜的好手）。然后统统将鱼，葱，姜，木耳，黄瓜，一个鸡蛋，少许盐，30毫升的纯净水送入搅拌机，一岁前的孩子切嚼能力有限要想吃的营养全面种类丰富它是个好帮手。然后将打好酱状的半成品倒入碗内，这时候料子太稀是不能成型的。怎么办，把新鲜馒头瓣开，去皮取里拈成渣样，然后掺和进去。最后一定一定要记住团的时候用手拈着花生油和香油来操作，如果把一早放去馅里，那就等着喝菜汤啦。
下锅也是个关键，团好的丸子，尤其是菜和鱼类的，偏软易撒，半成品在盘时就软塌塌的不像个样子要想完整的把它移送到锅里去对于初学作饭的人来说不是个小工程，办法是装盘前先在盘上抹上点油，下锅里用大勺子和着锅里的热水直接边浇盘子里的丸子边势作打滑涕样让丸子自由完美滑落，这样一大盘的丸子就都成伙结伴前仆后继的赴汤蹈火了。锅里的水当然是有要求的，要清的，热的，滚烫的这好。
    看着翠绿的丸子一颗颗浮在水面上，就该出锅上盘了。拌上打好的米饭糊，浇上晚上我们的西红柿汤，小田吃的很开心，问他好吃不，他一个劲的拍手点头，这个样子，对我来说是最想看到的，对我的工作来说，是最好的回报。如此再复杂的事我还愿干，任劳任愿。
1wanwan861 图在http://www.jnmama.com/thread-51910-1-2.html里往下拉拉

[ 本帖最后由 风华丽影 于 2009-9-2 08:36 编辑 ]

开儿

有个分解图就好了。

抓住牛尾巴

有图片最好了

风华丽影

当时没时间照啊，我打算近期好好拍点

大衡妈妈

上图上图，大家学习一下