第四烤——曲奇（急脾气的妈妈教你软化黄油秘诀） - 谈天说地 - 济南妈妈网

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糖糖漂亮妈妈

糖糖

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1^#

发表于 2011-10-21 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由含香于 2011-10-21 17:38 编辑

      烘焙真的有魔力，一旦成功过就让人再也放不下，欲罢不能，呵呵，当然也有可能是还新鲜，总感觉做出来挺有成就感的，败回来了原料不能放着啊，婆婆看着糖糖，我就又钻进了厨房。。。
   在网上看了些帖子关于曲奇怎么做，都说那个黄油最好要等它自己融化，我这急脾气，哪等得及，看到君之说可以微波炉或者烤箱加热，然后放冰箱冷冻室，但要在刚刚要凝固的时候取出来打发，哪有那么准时，难不成要一直开冰箱看着么。。。我等啊等，现在的天气不给力了，总也化不了，我这急脾气的，直接进微波炉，一分钟转出来，妈呀，成汤了，把碗蹲在盛有凉水的小盆里，凉了我就直接打了，效果也挺好，我已经试验过了，如果也有像我一样急脾气的可以这样做哈。
   曲奇烤出来还不错，自己感觉卖相也还可以，还是婆婆试吃，小老太太说不行不行，太香了太香了，你不会倒了一袋子奶粉吧？。。。。。。我说我没倒一袋子，但是真的倒了不少，至少有半袋子，哈哈，哪有奶粉，跟她说黄油她也不知道是什么，呵呵
   看看我的曲奇吧，还成吧

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2^#

发表于 2011-10-21 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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看起来真不错啊，亲，烘焙难不？费时不？

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豆妈

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3^#

发表于 2011-10-21 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

什么是打发啊？

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豆妈

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4^#

发表于 2011-10-21 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么做的啊？

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糖糖漂亮妈妈

糖糖

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5^#

发表于 2011-10-21 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我都是照着别人的方子做的，一步步跟着做好像也不难，但是貌似真的是个无底洞哎。。。

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糖糖漂亮妈妈

糖糖

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发表于 2011-10-21 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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跟着飞雪无霜的方子做的，嘿嘿

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糖糖漂亮妈妈

糖糖

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发表于 2011-10-21 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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哦，就比如说蛋白打发了就跟奶油似的了，如果没有打蛋器那就是不停地搅啊搅啊。。。

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豆妈

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8^#

发表于 2011-10-21 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油也要用电动打蛋器打发吗？告诉你啊，你要想软化黄油有个非常好的方法，把黄油放在一个碗里，在另外一个更大的碗里倒热水，然后把前一个放黄油的碗放在这个大碗里，又方便又快捷。

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糖糖漂亮妈妈

糖糖

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9^#

发表于 2011-10-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我直接用微波炉了，意思差不多，呵呵。黄油没有打成那样，但是也打的有小尖尖了

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纤云弄巧兮

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发表于 2011-10-22 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糖糖漂亮妈妈发表于 2011-10-21 21:47
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我直接用微波炉了，意思差不多，呵呵。黄油没有打成那样，但是也打的有小尖尖了 ...

我有个招也告诉你，用吹风机对着黄油吹，一会就好还不会吹过！

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糖糖漂亮妈妈

糖糖

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发表于 2011-10-22 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复纤云弄巧兮的帖子

好方法好多呀，哈哈

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发表于 2011-10-22 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花纹还不错赞

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雨花朵朵

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发表于 2011-10-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好有食欲
也想学做烘焙只是一直没时间

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虎宝贝100609

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14^#

发表于 2011-10-24 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没做过曲奇，昨天把以前剩的点黄油做成酥皮莲蓉饼，我是把黄油放到和面盆里，然后把盆坐到电饭锅上面了，很快就化了。

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Yucca

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发表于 2011-10-24 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，看着好想吃哈

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李小安的娘

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发表于 2011-10-24 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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太香啦，太香啦

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团长编号mw10062

济南团长组

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17^#

发表于 2011-10-25 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糖糖漂亮妈妈发表于 2011-10-21 17:20
烘焙真的有魔力，一旦成功过就让人再也放不下，欲罢不能，呵呵，当然也有可能是还新鲜，总感觉做 ...

亲，大块黄油放到微波里，10-20秒就OK，出来打正好，别化了再凉了，有时会油水分离，呵呵。

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糖糖漂亮妈妈

糖糖

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18^#

发表于 2011-10-25 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 FNaNa 的帖子

确实很香，哈哈

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好好

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帖子: 3256

19^#

发表于 2011-11-4 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好羡慕，什么时候有机会也要做做看

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糖糖漂亮妈妈

糖糖

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20^#

发表于 2011-11-4 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复善雅妈的帖子

呵呵，试试吧，不难

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