本帖最后由 家有大奔 于 2012-1-17 09:01 编辑
一基础材料 二、食用人群细分：（建议在医师指导下服用）
1、糖尿病人，去掉冰糖，改加250g木糖醇或50g-100g枸杞子（请在医生指导下食用）
2、便秘者，可加100g-150g松子仁
3、气虚怕冷者，可加100g-150g桂圆肉
4、失眠严重者，可加入50g-100g酸枣仁
5、肺火量盛者，可加入50g-100g麦冬或百合
6、食积者，可加入150g山楂
7、夏天食用，可加入100g菊花、100g茯苓
三、原料处理：
1、阿胶：将阿胶连着包装用榔头敲成小块或用打粉机粉碎加黄酒泡制软化 2、黑芝麻：做阿胶糕将芝麻炒香，做固元膏，炒香并粉碎 3、核桃仁: 做阿胶糕炒香待用，做固元膏，炒香并粉碎 4、红枣：洗干净去核粉碎 5、冰糖：砸成小块或粉碎 熬制阿胶糕（推荐） 先把冰糖放入锅内，加500k水用小火把冰糖化开；把黄酒泡过的阿胶、炒熟的核桃仁，黑芝麻，还有其他原材料【根据需要】先搅拌均匀后，开始用文火加热，并不断搅拌使其溶化；观察溶液的沸腾状况，看到泡沫同浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌；观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，阿胶流下不是呈线状或者滴落，而是粘在一起像旗子一样一片一片（俗称挂旗时）。 把煮好的阿胶糕倒置在事先已涂上油的不绣钢盘上，在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，食用时从冰箱取出用刀切成块或片即可。
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发表于 2012-1-6 11:03
要是月子里的留下，还能升值
