弱弱的问一下，奶油如何打发？ - 谈天说地

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娃娃爱乖乖

硕士

Rank: 20

妈豆: 6267
宝宝生日: 2011-04-30
帖子: 3528

1^#

我是新手，我想做蛋糕卷，方子上说抹上打发好的奶油
可是。。。怎么打发啊？求会的妈妈说下方法

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lini1986612

丽妮

高二

Rank: 15

妈豆: 3427
宝宝生日: null
帖子: 595

2^#

这个不晓得，帮顶吧

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乖乖子涵10

笑笑

硕士

Rank: 20

妈豆: 2833
宝宝生日: 2010-03-17
帖子: 4393

3^#

本帖最后由乖乖子涵10 于 2012-4-24 17:43 编辑

回复娃娃爱乖乖的帖子

别买雀巢啊安佳啊啥的对于新手来说太难打发也不好裱花建议买蓝风车（也可以买植物淡奶油好打发便宜但是不健康外面蛋糕店里基本都是植物的）打发前在冷藏室放一天如果冷藏的温度过低可以包裹毛巾（不要贴冰箱内壁温度太低容易冻伤）打发时从冰箱拿出来倒入无油无水的不锈钢盆中（这个天气还好过段时间天热了就提前冻点冰水把不锈钢盆放冰水中因为低温好打发）一般电动打蛋器中档打就可以打的过程中分三次加入砂糖根据用途把奶油打发到一定的程度一般裱花用就要打发到硬性打发就是觉得一个造型能保持住就行啦