安心的妈妈

第一天

第二天

第三天

第四天


第五天
第六天

安心的妈妈

一，要买紫红色的成熟了的葡萄
二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，不要伤了果皮
三，把剪好的葡萄冲洗干净后用面粉(或淀粉）洗净，把水沥干
四，把葡萄倒在瓶里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在瓶里，（注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。）
五，过二十一天葡萄酒就酿好了，最多二十六七天就开瓶滤渣（把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去）。


俺做好了才七天就试了试
哈哈
美味啊

MISSAZ

是不是时间太短，所以看上去有点混啊

不做姜生的猫

这个容器不好看啊，还这么小

郁笑笑

中间必须换容器吗？酒变成什么程度就可以了啊？

安心的妈妈

不做姜生的猫 发表于 2012-9-26 10:11
这个容器不好看啊，还这么小

是啊，只能喝2次（2人）
原来的容器让孩子摔坏了
没办法
先用小瓶子做，做了5瓶
是麻烦了一点
哈哈
祝你快乐

安心的妈妈

郁笑笑 发表于 2012-9-26 11:07
中间必须换容器吗？酒变成什么程度就可以了啊？

不用换的，
可以在发酵第7天后
换个大一点的容器（一定要干净，先释放一下，把“沉睡”的葡萄酒“唤醒”后）
在饮用
不同的制作方法
不同的口味
哈哈
祝你开心每一天

安心的妈妈

MISSAZ 发表于 2012-9-26 09:38
是不是时间太短，所以看上去有点混啊

是的
不同的葡萄品种可以酿出不同的葡萄酒
哈哈
俺这次用的是玫瑰香
祝你幸福

安心的妈妈

安心的妈妈 发表于 2012-9-27 08:20
不用换的，
可以在发酵第7天后
换个大一点的容器（一定要干净，先释放一下，把“沉睡”的葡萄酒“唤醒” ...

将葡萄酒换到大瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。
哈哈
祝你快乐啊

郁笑笑

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这样啊，谢谢亲哈

MISSAZ

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哪一种更好一些啊

安心的妈妈

MISSAZ 发表于 2012-9-27 09:40
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哪一种更好一些啊

个人认为玫瑰香很好
味道不错
还有制作时间7天的比较好
哈哈

安心的妈妈

MISSAZ 发表于 2012-9-27 09:40
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哪一种更好一些啊

可以试一下这种制作方式

味道很不错的制作步骤

制作步骤：

1  葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）

2  将容器用保鲜纸封口。
3  24小时后第一次加入白糖200克。(第二天的样子）




4  搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。

5  第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。


6  发酵七天的样子。皮渣已经分离。（后面几天的样子）

7  七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。



8  滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。

9  再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。


小贴士：

葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。
葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。
葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。
容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。

MISSAZ

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这也是亲做的？这个好看啊

不做姜生的猫

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呵呵，难怪这么一点点

安心的妈妈

MISSAZ 发表于 2012-9-27 12:15
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这也是亲做的？这个好看啊

不好意思
不是俺的图片
是好友的
请谅解，不会剪切图片
哈哈
祝你幸福