手把手教你自制油盐酱菜，简单制作可口小菜祖传秘方 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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1^#

发表于 2012-10-23 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由顺利木子于 2012-10-23 14:02 编辑

这个季节的蔬菜都很便宜，这个时候腌制是最好的季节。祖传秘方哦
腌好的小菜配着面条稀饭，很有滋味。而且制作超级简单。腌制只需36小时就可食用。

主料：可以根据自己的口味选择
我这次是黄瓜菜花扁豆莴苣卷心菜胡萝卜辣椒香菜根蒜

配料：花生油干辣椒花椒酱油醋糖盐白酒姜片

2012-10-04 19.39.10.jpg

2012-10-04 19.39.33.jpg

（还有一包酱油还剩半包没拍上）
制作方法：取干净大坛子或者锅控干水分放入把准备好的主料都洗净控水
               在最上面摆上辣椒香菜根和蒜片
               取一个无油无水的锅，锅热后倒入花生油（量大好吃），放入干辣椒、花椒、姜片（辣椒根据个人口味，花椒最好量大好吃）  倒入醋（半袋）酱油（一袋，最好两种一种浓度高的和浓度低兑一起），白酒（一小盅），糖适量  ，盐（已经有酱油了盐可适当按照口味放）

2012-10-22 08.10.53.jpg

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2^#

发表于 2012-10-23 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收了~改天做做试试

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乐游女神

3^#

发表于 2012-10-24 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，不错！

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4^#

发表于 2012-10-25 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜花跟扁豆要不要绰熟呢？

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5^#

发表于 2012-10-25 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺妈腌黄瓜和辣椒，真好吃啊，都光吃咸菜

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好好的亲妈

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6^#

发表于 2012-10-25 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去看看

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7^#

发表于 2012-10-25 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去试试

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陈晨

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发表于 2012-10-25 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

稀饭！改天试试，呵呵。

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9^#

发表于 2012-10-25 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复轩轩@jn 的帖子

不需要的。锅里的配料烧到滚开。浇上就好

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10^#

发表于 2012-10-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想学习一下最近很想自己做咸菜吃

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帖子: 635

11^#

发表于 2012-10-25 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏啦哈哈

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祥云宝贝2008

轩妈

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12^#

发表于 2012-10-25 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是锅热了吧花生油姜片花椒酱油醋的这些料都放锅里，热了一块浇到菜上吗？看着亲做的就有食欲，一定要去试试，等待楼主的回复啦！！(*^__^*) 嘻嘻……

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阿潔

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帖子: 621

13^#

发表于 2012-10-25 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太棒了。看着好像吃！

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14^#

发表于 2012-10-25 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，改天试试去

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豆丁妈妈

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15^#

发表于 2012-10-25 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小宝豆丁于 2012-10-25 22:02 编辑

刚学着萝卜晒半干，然后用花椒面、少量酱油、香油、一点点醋搅拌就可以，呵呵，味道尚可吧。

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峻泽妈

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16^#

发表于 2012-10-26 07:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅热了倒花生油炸姜和花椒吗其他菜放热锅里直接腌制吗

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猫儿

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17^#

发表于 2012-10-26 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

记下了，改天试试，就是说所有的菜都是生的，把料烧热直接浇上面就行了是吧？那需要淹几天就能吃了呢？

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18^#

发表于 2012-10-26 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叮当足球的帖子

亲，可以回去试试。味道不错的。
满简单的。不要忘记把蒜片和香菜根放上面，青椒也最好最上面。
料在锅里滚开滚开的浇上就可以了

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19^#

发表于 2012-10-26 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复祥云宝贝2008 的帖子

是的，亲。
只要浇上去就可以了

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