萌萌仔仔

　　呵呵，本人喜欢吃海鲜，前几天去吃了个海鲜火锅，那么贵，于是想着在家里做一下，跑了下建设路中段的海鲜市场，备了点货~
　　
　　冬天里的火锅，想想就暖和。
　　若是冷飕飕的天里再来上一锅辣乎乎的鱼头火锅，那真是……
　　新鲜的鲢鱼头是必须的。
　　去买鱼头的时候，本以为都是切好了放在台面上挑，谁知都是活的，现宰现称，哎哟，我这假善人真心受不了那场面……
　　鱼头要用腌料腌制一下才够入味，够好吃。
　　
　　接下来就是随自己喜好准备的。
　　新鲜的海鲜。
　　扇贝，现在这个季节还是很肥美的。
　　每一个贝壳都要用刷子细细刷过，入锅涮才不会弄得满锅是泥。
　　
　　蛤蜊，第一波放入锅里，那汤汁儿让整个锅子都变得鲜美无比。
　　
　　肥美的海蛎子肉，高蛋白耶!
　　也是提鲜的食材，当然还是吃它本身的味道，滑溜溜的口感，新鲜的味道。
　　
　　海蛏子，很鲜美，口感很好的海鲜。
　　这些贝壳类最好都要活着吃……
　　
　　蔬菜、丸子类，都是应季蔬菜。
　　这些是火锅必备。
　　
　　
　　这个蘸料一定要大说一下。
　　比起麻芝酱，这款蘸料很有特色。
　　曾经小W不以为然，直到尝过才知道有多好吃，
　　也是复制来的，是鱼头火锅店里的私房蘸料。
　　经过反复吃，反复品，大体可以copy过来。
　　值得推荐，值得一试。
　　
　　当然还有牛羊肉啦!
　　还喜欢别的食材?那就也准备出来涮着吃。
　　腌鱼头，料酒、盐、耗油、辣椒面、生抽混合均匀。
　　均匀的抹在鱼头上，腌至少2小时。
　　
　　蘸料中的黄豆要用油炸熟。
　　
　　炸好的黄豆控油放凉，加大量香菜末和小香葱末，盐、白胡椒粉、生抽、味精，食用时用火锅汤冲开。
　　肉啊、鱼啊、海鲜可以直接捞蘸料里吃，美味!
　　
　　锅底制作。
　　炒锅放少许油烧开。
　　
　　加辣椒酱炒香，各种辣椒酱都行，家里有什么喜欢吃什么样的辣椒酱就用来炒香，炒出红油后加葱段。
　　
　　加入少许水烧开。
　　
　　倒入加满水的火锅里，香菜、姜片、八角一起扔进去。
　　
　　开吃咯!
　　
　　咕嘟咕嘟的鱼头……
　　
　　
　　
　　
　　各位也在家试试鱼头火锅吧，给火锅添点料，给寒冬添把火。

葛力姆乔

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嘻咩咩

就是啊，亲修下片片，看不到呢