bianzzz

    我家小子非常喜欢吃稻香园的乳酪蛋糕，我自己也很喜欢，家里有一盒去超市买的乳酪，本来想直接给他吃的，可是直接入口口感不佳，人家一扭头，不吃！！花了我小二十块钱买的，可不能浪费了，找了一个方子做个乳酪蛋糕试试吧，很成功呢！
    话不多说，方子如下：安佳奶油乳酪120克（我用的超市买的百吉福三角奶酪），黄油150克（用的以前剩的安佳），牛奶120克，低筋面粉120克，玉米淀粉40克，蛋黄5个，蛋白5个，细砂糖120克
    温度：上火160度，下火150度，先烤40分钟，然后转上火170度，下火140度烤20分钟即可出炉了（我家的烤箱不能上下火分离，我用8寸的蛋糕模，外面用锡纸包上，放入烤盘上，烤盘内放入适当的水，用上下火160度，烤了大概一个小时，拿出来轻轻按一下，没有液体流质感，感觉颤悠悠的就可以了）

    1.蛋黄蛋白分离，细砂糖120克加入蛋白中   
    2.奶酪与黄油放置室温后混合，打蛋器搅打至溶合
    3.奶酪黄油打匀后，加入牛奶，打蛋器搅打均匀
    4.在3中加入蛋黄，先低速后高速打至溶合充分
    5.在4中加入面粉，先轻轻搅拌至无气泡再用打蛋器搅打
    6.蛋白低速搅拌至细砂糖熔化，然后中速打发，再换高速打至七分发，挑起不滴下就OK
    7.取1/4蛋白加入乳酪液中，用橡胶铲搅至溶合，再加入1/4蛋白搅匀
    8.把乳酪液全部倒入余下的蛋白中，用橡胶铲搅拌均匀，避免消泡
    9.倒入蛋糕模中，轻轻磕出气泡，外面包裹锡纸，放入加水的烤盘内，入炉

      

O(∩_∩)O雯

好厉害哒~~

bianzzz

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嘿嘿，比较喜欢吃，所以自己做也不嫌麻烦。。。这次做的还是比较成功的，得到家里人的一致好评

bianzzz

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呵呵，我自己也觉得很好吃，可能是自己辛苦做的吧！

鲁名妈妈

大爱啊，凉凉的轻乳酪蛋糕

bianzzz

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鲁名妈妈是专家啊，这个也是我超喜欢的，喜欢烘焙，就是平时上班没什么时间，去年刚买了烤箱的时候经常做曲奇，饼干什么的，今年这是第一个成果呢，呵呵。。。

huandream

好棒啊

bianzzz

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谢谢版主给的麻豆，会再接再励滴！！

新爱婴市中园

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看着很不错哦

xingchunmiao

楼主坏。看得我饿了。。

爽爽滴妈妈

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打蛋器跟俺的一样的，嘿嘿

吻宝宝

真佩服。吃货且不会做的飘过。

izziewang

简直太诱人了

小贝妈妈

好馋人啊！美味！

coverforever

我家也喜欢吃  收藏啦

bianzzz

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嘿嘿，我也是看见好吃的就流口水的那种。。。

bianzzz

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恩恩，祁和的，便宜又好用啊！

bianzzz

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其实也不复杂的，我是没有抵抗住爱吃的心，就自己开始动手做了。。