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彤彤

六年级

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妈豆
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宝宝生日
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发表于 2013-10-19 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请教各位为什么我做的蛋糕和面包就像是烤饼?? 做的蛋糕简直 就是烤饼,做的面包简直 就是烤馒头!!怎么做啊  请赐教!!!

团长编号A00294蓝色妖姬

贵宾

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妈豆
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好像发酵没到位吧
美妞儿

高 一

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妈豆
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回复 西江畔88 的帖子

蛋糕的话应该是没有充分的打发蛋白,用电动打蛋器。面包的话现在的天气要发酵2-3小时,整形后进行二次发酵,温度要高,湿度要大,而且面包一定要揉到位,非常的光滑能拉出薄膜最佳。

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妈豆
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宝宝生日
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这要看亲是用什么做的面包,如果是全自动的面包机的话就要考虑一下面粉跟水的比例了,比例把握不好,做出来的面包就很难成型了。

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妈豆
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宝宝生日
 
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我做的面包跟蒸的馒头一样,我也愁怎么不松软啊?

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妈豆
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最会炒

赞同三楼的观点

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妈豆
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照方子做的吗?
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