想做包子吃，怎么发面？

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zj030609

泽泽妈妈

大本

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1^#

如题。馋

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泽泽妈妈

大本

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2^#

原帖由 zl80 于 2010-11-2 15:27 发表
跟平时和面一样，加点酵母就行了，最好用温水，活好了放温度比较高的地方发。

谢谢亲！现在天冷了，屋里也没个暖后的地儿。我看婆婆用酵母发面，从来没发起来过，怎么回事啊？

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zl80

俩猴生个虎

大本

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3^#

不是把酵母烫死了吧，不能用开水啊。用温水，倒上酵母粉，调匀了，放上面粉，活好了，放个暖和地方，现在的天气，你可以把面盆放到一个大点的温水盆里。看看面膨起来就好了。夏天或者冬天我放在暖气片上，一般1到两个小时就发好了。

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zj030609

泽泽妈妈

大本

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4^#

哦，谢谢啦，回去试试！

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团团1

团团

学士

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5^#

同事说现在有自发粉，比用酵母快，也方便

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家有馨馨

ANNA

贵宾

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6^#

把酵母放温水里和一下，和好了再一点点倒时面里，揉好后用个塑料袋包好，放在温暖的地方，没有暖和的地方就放锅里，加点热，不能太热哦，温和就好，估计几个小时就能发好，呵呵，发好后的面有一个一个的小眼。

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家有馨馨

ANNA

贵宾

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7^#

明天也包包子吃，呵呵

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zj030609

泽泽妈妈

大本

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8^#

原帖由 家有馨馨 于 2010-11-2 16:04 发表
把酵母放温水里和一下，和好了再一点点倒时面里，揉好后用个塑料袋包好，放在温暖的地方，没有暖和的地方就放锅里，加点热，不能太热哦，温和就好，估计几个小时就能发好，呵呵，发好后的面有一个一个的小眼。

谢谢亲!锅里加热用放水吗？不是直接把面放到锅里吧？

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zj030609

泽泽妈妈

大本

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9^#

原帖由 团团1 于 2010-11-2 15:51 发表
同事说现在有自发粉，比用酵母快，也方便

去超市留一下，谢谢！

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我爱打够级

我爱打够级团长编号mw10131

大本

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10^#

自发粉我用过包出来包子不好吃

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一一妈

硕士

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11^#

自发粉不好我包的包子都成烫包了！

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乐乐妈一一

大本

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本地淘宝

12^#

用酵母发出来的面好吃，用温水把酵母化开，和面，等上几个小时，现在天冷了，时间可能有点长。前天我还做了一锅，大概有十几个，朋友来我家，四个人都不够吃的。都说比外面的好吃。害的我都没吃饱

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若水妈咪

可儿妈妈

硕士

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13^#

俺今天刚发面做的烧饼。
把酵母先用冷水充开，兑点热水，用这些水，和面。下午3点发上的，6点就发的很好了，在屋里放着的。

[ 本帖最后由若水妈咪于 2010-11-2 19:43 编辑 ]

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枫海格格

堂堂妈

大本

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14^#

烘焙用的酵母是即发的，我觉得不错，安琪的就不错，这个天气最好用温水和，可别用热水，把酵母菌烫死了就发不起来啦。天气好的时候可以放到太阳下发酵，速度较快。一般发到原面团的两倍大就OK了。一般250G面粉，放3G左右的酵母即可

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douzhiyang2010

高三

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15^#

超市有卖食用苏打粉，和面的时候直接掺到面里，用温水和面后直接做好蒸就行，都不用发的。

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zj030609

泽泽妈妈

大本

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16^#

原帖由 douzhiyang2010 于 2010-11-2 21:34 发表
超市有卖食用苏打粉，和面的时候直接掺到面里，用温水和面后直接做好蒸就行，都不用发的。

亲，只放苏打粉，不用再放酵母了吗？效果怎么样啊？

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十级微笑

贵宾

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17^#

俺也没有发过面呢。呵呵

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家有馨馨

ANNA

贵宾

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18^#

原帖由 zj030609 于 2010-11-2 16:07 发表

谢谢亲!锅里加热用放水吗？不是直接把面放到锅里吧？

饿地神来，下面加点水，上面放个盖，和热馒头一个样。

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泽泽妈妈

大本

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19^#

原帖由 家有馨馨 于 2010-11-3 10:10 发表

饿地神来，下面加点水，上面放个盖，和热馒头一个样。