各位烘培高手，请教下买了烤箱打蛋器，还要买啥？ ...

mdxdong

我是浮萍~~~团长编号mw10030

博士

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打蛋器、模具、低粉、高粉、糖、黄油、油纸、锡纸等等等等

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mdxdong

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博士

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边烤边买，边买边学，哈哈

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ibuprofen

卡妈or卡奴

大专

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4^#

高粉低粉是不是只有网上有？

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麦兜

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我也是，刚跟团了烤箱。不知道还要买些什么，另外，必须买高粉低粉吗？家里有老家捎来的面粉。能代替高低粉吗？高低粉倒是是啥粉呢？里面有添加剂吗？

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桐桐的圆妈妈

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原帖由 嘉琳宝宝妈 于 2010-11-23 18:15 发表
我也是，刚跟团了烤箱。不知道还要买些什么，另外，必须买高粉低粉吗？家里有老家捎来的面粉。能代替高低粉吗？高低粉倒是是啥粉呢？里面有添加剂吗？

高粉是做面包用的，低粉是做蛋糕和饼干用的，家里的面粉一般是中筋粉，可代替低粉，做面包也行就是发酵没有高粉发的好！外面买的面粉一般都会加增白剂的！

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麦兜

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原帖由 桐桐的圆妈妈 于 2010-11-23 19:12 发表

高粉是做面包用的，低粉是做蛋糕和饼干用的，家里的面粉一般是中筋粉，可代替低粉，做面包也行就是发酵没有高粉发的好！外面买的面粉一般都会加增白剂的！

谢谢亲，我主要给孩子做饼干和蛋糕，而且面粉是在老家用自己的麦子磨得。吃的放心。

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麦兜

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原帖由 桐桐的圆妈妈 于 2010-11-23 19:13 发表
有个东西很重要，称，最好是要电子的，精度准确的，1g！

ok，这个东西好办。

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sherry81

初一

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9^#

面包粉大润发就要，低筋的自己配就行，普通面粉加玉米淀粉，比例好像是4:1吧，你可以上网查查

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麦兜

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原帖由 sherry81 于 2010-11-23 20:03 发表
面包粉大润发就要，低筋的自己配就行，普通面粉加玉米淀粉，比例好像是4:1吧，你可以上网查查

谢谢亲。我好期待我的烤箱啊，

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枫海格格

堂堂妈

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量少量杯，电子厨房秤，案板，擀面杖。面粉筛。打蛋盆。橡皮刮铲。刮板，油纸，锡纸，毛刷。裱花袋，裱花嘴，各类蛋糕模具，饼干模。再就是烘焙原料。黄油，淡奶油，糖，盐，低粉，高粉，可可粉，酵母，泡打粉，小苏打，塔塔粉，巧克力，椰丝椰蓉，香草精，柠檬汁。等等

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ibuprofen

卡妈or卡奴

大专

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原帖由 枫海格格 于 2010-11-23 20:27 发表
量少量杯，电子厨房秤，案板，擀面杖。面粉筛。打蛋盆。橡皮刮铲。刮板，油纸，锡纸，毛刷。裱花袋，裱花嘴，各类蛋糕模具，饼干模。再就是烘焙原料。黄油，淡奶油，糖，盐，低粉，高粉，可可粉，酵母，泡打粉，小苏 ...

亲好专业啊

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潮起月盈

亲亲宝贝

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学习一下

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tianliping

双子妈妈

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我用的就是普通的秤，不是电子的，没那么精确，真想换掉它。原料可以现用现买。黄油和奶酪一定要用好点的。

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十级微笑

贵宾

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俺买了都放在家里长毛了。

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