【红烧排骨】肉食动物就得吃排骨

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皓佳

娇儿

大本

Rank: 18

妈豆: 18415
宝宝生日: 2009-02-05
帖子: 1881

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做法：
排骨其实是很好做的肉类，只要有点耐心，炖的时间长点，一般都挺好吃，特别适合新手做。
1、排骨焯水断生
2、锅里放少量油，放白糖翻动两下，让糖融化，放葱、辣椒炒出香味，放入排骨，翻炒几下，放料酒、老抽，继续翻炒几下
3、放入水，磨过排骨就行，放入调料盒（我都是把调料放在调料盒里面的，姜、大料、花椒什么的）大火烧开，然后转小火，大概炖1个小时，到筷子能轻松插入为止，不要着急，慢慢炖着
4、放入盐、鸡精，然后转大火收汁，汁快没的时候要翻动以免糊掉
5、出锅装盘子
另外，如果喜欢可以放点香菇一起炖，也是很好吃的，味道不比排骨差