宇小厨

其实我这人不太喜欢吃月饼，也懒得做。
可昨天LG说:你怎么不做月饼啊？做点好吃的，我送人
:-(，真会给我找事。
一大早跑出去买猪板油，跑了几家店都没有，最后在金锣入了一块不错的猪板油，8.3元/斤，买了一斤半，向婆婆积极请教炼油方法，过程很油腻，成品不错。

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和敬公主

宇小厨 发表于 2015-9-7 12:10
其实我这人不太喜欢吃月饼，也懒得做。
可昨天LG说:你怎么不做月饼啊？做点好吃的，我送人{xiguamamaquan19 ...

这lg太信任自己媳妇的水平了，这可不是想做就能做的呀

叶心爱爱

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等亲的过程

宇小厨

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等亲的过程

正在做广式蛋黄月饼，抽不开手啊，满手油乎乎的
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宇小厨

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这lg太信任自己媳妇的水平了，这可不是想做就能做的呀

他就会命令我
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宇小厨

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这lg太信任自己媳妇的水平了，这可不是想做就能做的呀

他就会命令我
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一枝独秀啊

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宇小厨

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欣赏欣赏

看看吧，持续更新
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宇小厨

今天做了广式蛋黄枣泥月饼，其实想做莲蓉的，没买到，就用枣泥代替了。

1.蛋黄用花生油泡一下，可以去蛋腥味

2.泡好的蛋黄，进烤箱180度，烤5分钟，出炉后撒点高度酒，放凉待用

3.70g转化糖浆，28g花生油，2g枧水，混合均匀

4.筛入100g中筋面粉

5.翻拌均匀

6.入保鲜袋，醒1个小时


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宇小厨

7.我做的是8头63g一个月饼，用的整蛋黄，馅料44g/个，皮19g/个。
因为每个蛋黄重量不一样，只要称量的时候蛋黄+枣泥=44g就行。先把枣泥馅跟对应的蛋黄排列好

8.蛋黄包入枣泥馅中，将静置面团取出分割成19g/个

9.将枣泥蛋黄馅包入饼皮中

10.用模具压成月饼

11.烤箱预热180度，烤5分钟定型，取出刷蛋液，再次入烤箱180度，烤15分钟。



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宇小厨

12.等月饼彻底凉透以后，用保鲜膜覆盖，放置1～2天，回油后就可以吃或包装送人了。
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周训华

亲，太厉害了～～赞一个～怪不得你老公给你下命令，原来你会做～呵呵
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宇小厨

去年做过一次，今年手生了，先试做
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宇小厨

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亲，太厉害了～～赞一个～怪不得你老公给你下命令，原来你会做～呵呵

做的不好
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和敬公主

宇小厨 发表于 2015-9-7 16:37
7.我做的是8头63g一个月饼，用的整蛋黄，馅料44g/个，皮19g/个。
因为每个蛋黄重量不一样，只要称量的时候 ...

亲太厉害了，32个赞都不足以表达我的崇拜呀

尼小莫

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都这么会做月饼感觉自己很没用啊

宇小厨

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亲太厉害了，32个赞都不足以表达我的崇拜呀

没有了，很多人都会做
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宇小厨

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都这么会做月饼感觉自己很没用啊

照方子做，谁都会做
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千年春秋

哇，高手啊，做的和超市卖的一样好。
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宇小厨

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哇，高手啊，做的和超市卖的一样好。

都是照方子学的，自己做就是馅料纯正，买的用老人的话说就是:冬瓜做底，什么口味就加什么样的香精，不能吃啊

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