Echowww

　　
泡芙面糊配方：黄油50克，奶60克，水65克，盐1.5克，砂糖3克，低粉75克，蛋2个（大）。
做法：
1、  黄油切小块，加水、盐、糖加热至沸腾离火。
2、  筛入低粉，快速搅拌，再回炉上小火加热至结为一团，不粘锅底。
3、  分次加入蛋液，混合至面糊流下呈光滑倒三角形。
4、  装入挤花袋挤出形状。
5、  200度烤10分钟，膨胀后降至175度再烤10分钟左右。
　　泡芙要比较脆，如果不够脆，过一会儿就会软塌了。天鹅颈和花篮提手烤8分钟左右就可以了，要单独烤，最好一直在烤箱边看着，免得糊掉（照片里细脖子的是第二次做的，烤的时候很容易糊）。
　　香草卡士达酱配方：香草豆荚1/2支，奶250克，砂糖60克，蛋黄3个，低粉15克，玉米粉10克。
做法：
1、蛋黄中加糖打发，筛入粉类拌匀。
2、香草豆荚剖开，将刮出的小籽和豆荚放入牛奶中煮沸，过滤出豆荚，取1/2倒入1中，混合均匀后再倒入另一半。
3、放回炉上小火加热，不断搅拌，煮至粘稠状。
4、冷却后装入裱花袋使用。
用天然的香草豆荚做成的卡士达酱很香，完全不同于普通的香草粉的香味，而且更健康。也可以用来做面包，味道很好。

[ 本帖最后由 Echowww 于 2010-5-11 14:55 编辑 ]

Echowww

是啊。有了烤箱可以做很多东西呢

唐小越

看着很诱人啊，真想尝尝啊

我爱乔臭臭

从哪里学的哇~

珠子爱妈妈

是自己做的吗？好漂亮哦

济南妈网客服

原帖由 Echowww 于 2010-5-11 14:48 发表
116153
　　
泡芙面糊配方：黄油50克，奶60克，水65克，盐1.5克，砂糖3克，低粉75克，蛋2个（大）。
做法：
1、  黄油切小块，加水、盐、糖加热至沸腾离火。
2、  筛入低粉，快速搅拌，再回炉上小火加热至结为一 ...

巧手已经推荐上首页啦

柳荷

太漂亮了，脖子怎么做呀？这么多巧手妈妈

fanfan72

楼主好厉害！！！佩服啊

爱宝宝1

楼主太厉害啦!做得太漂亮了.很诱人哟!

Echowww

原帖由 我爱乔臭臭 于 2010-5-12 08:40 发表
从哪里学的哇~

呵呵，自学的呢，想做的可以来找我聊聊，教给大家做哦。

Echowww

多谢多谢哈，早知道拍照片时拍漂亮点了，嘻嘻。

Echowww

　　谢谢大家哈！有妈妈问天鹅脖子怎么做的，就再补充一下吧。这两种其实就是在普通泡芙的基础上加一点花样罢了，天鹅脖子和花篮把都是另外烤的，初做可以做粗一点，因为细了很容易烤焦的。把泡芙糊装入裱花袋，开一个小口，在高温布上挤出形状，天鹅脖子是挤出“2”字形状，在头部稍加粗一点，嘴部往前拉出一点尖角。烤时要注意别烤糊了。
　　天鹅的身子是挤成水滴状的泡芙，从1/3处平切开，下面部分做身子，挤入卡士达酱，再把脖子插入酱里固定好；上面部分做翅膀，平均切成两半，斜着插在身子上就可以。可以只用卡士达酱，也可以用一部分打发的淡奶油，用裱花嘴挤出花纹，这样看上去更像天鹅的羽毛。
　　脖子大约就是这样：
　　

　　花篮是用圆形的泡芙，上部分切掉，里面挤上酱，装上把手即可。
　　如果说的不明白，或是哪位做时有什么问题，可以随时到旺旺上来找我哦。

Echowww

原帖由 可口批萨 于 2010-5-12 09:55 发表
楼主太厉害了吧，看上去就想吃啊，呵呵~

谢谢哈！有空常联络！

悦焱

hehe,又见Echowww.顶顶，我刚开始看君之的帖子实践呢~~

六一宝宝

真厉害

xinjing191

好厉害啊，可惜我做不来

Echowww

原帖由 悦焱 于 2010-5-12 13:26 发表
hehe,又见Echowww.顶顶，我刚开始看君之的帖子实践呢~~

好高兴看见你啊悦焱！你开始玩烤箱啦？好啊好啊。有空来找我聊聊哦！

YANG10008

楼主是专业的吧？ 看着就很有食欲。

Echowww

原帖由 YANG10008 于 2010-5-12 14:50 发表
楼主是专业的吧？
看着就很有食欲。

不是呵，纯粹业余爱好啊。

小鱼

神啊 太厉害了