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妈豆
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宝宝生日
 
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发表于 2016-6-8 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
没有做过 今年心血来潮买了不少料 准备晚上回家自己动手做做粽子试试 刚刚看到这些注意事项 亲们看看还有什么补充的吗 争取第一次做粽子 成功!虽然是北方人 但是是肉食动物 所以打算包肉粽子为主!

粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯 。
粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。


亲们还有什么需要注意的吗



琪仔

高 三

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妈豆
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我也喜欢吃肉粽子

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妈豆
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谢谢分享!

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哈哈哈

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妈豆
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diy粽子的注意事项 今天晚上用来试试
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