两个孩子过家家

【生活小窍门——怎么样识别新旧大米？ 】

目前市场上卖的大米（指北方粳米），有些还是前年秋天收割的稻谷，存放一年后，现加工现卖的，

即小贩称所谓的“新大米”。但也有一些小贩卖的米，确是新米。

新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留着，这是鉴别新陈大米的主要方法之一。

当然胚芽保留多少与碾米时机械强度和碾米时间有关，不能一概而论，但不管怎么样，新米胚芽总能保留部分或绝大部分；

而前几年的稻谷，留到今年加工的大米，其胚芽则没有或几乎难以找到，胚芽脱落处则成了一个缺口。

同时新米一般有光泽，带有清香味，还有一定的透明度或半透明度，而陈米则不具备。

悠然自地

看了半天都没有看懂怎么识别

小轩

我一般看米粒，大的饱满的一般就是新的

南希来啦

两个孩子过家家 发表于 2011-2-10 00:21
【生活小窍门——怎么样识别新旧大米？ 】
目前市场上卖的大米（指北方粳米），有些还是前年秋天收割的稻谷 ...

学习了，还真是没有仔细看过

两个孩子过家家

回复 悠然自地 的帖子

O(∩_∩)O哈哈~新米一般有光泽，带有清香味，还有一定的透明度。
我一般是闻闻香味，我喜欢买香米，然后看每个颗粒是否饱满。