qingwen怎么炸薯条颜色好看啊？ - 谈天说地

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虫虫

白银长老

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1^#

这俩天孩子总吵着吃KFC的薯条之类的，一个不向他吃哪种东西，二来实在不想走那么远。于是昨天买了土豆和生鸡翅中和翅根，腌制一晚，中午炸了。儿子吃了3、4个翅。但是薯条我炸得有些偏黑，没敢让他吃，我自己偷着吃了，怎样才能让薯条炸得金灿灿的？？？

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乖乖子涵10

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2^#

本帖最后由乖乖子涵10 于 2011-4-11 18:33 编辑

我通常是把土豆去皮切条用水泡泡去去淀粉然后开火煮水水开后放入泡过的土豆条煮个三分钟五分钟的（根据土豆条的大小定别煮熟半熟就可以）然后捞出凉凉用厨房纸或纸巾吸干水分放入保鲜袋里然后放到冰箱里冷冻等土豆条冻硬后就可以炸了随吃随炸就可以油五六成热时放入土豆条（油温太热会炸胡的）等看到炸的金黄即可想吃焦一点的也可以多炸会炸好后稍凉下撒上盐就可以了

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乖乖子涵10

笑笑

硕士

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3^#

回复乖乖子涵10 的帖子

我吃着挺好的一开始别用大火快出锅时火稍大一点捞出后在稍凉下这样外面就酥酥的了亲可以试试我在美食天下看到的有些地方我改了下等我找到那篇文章的原文给亲在参考下

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紫薇格格

济南站小编

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4^#

虫虫@jn 发表于 2011-4-10 16:27
这俩天孩子总吵着吃KFC的薯条之类的，一个不向他吃哪种东西，二来实在不想走那么远。于是昨天买了土豆和 ...

话题很好，恭喜频道首页推荐
频道首页地址：http://www.jnmama.com/portal-list-catid-182.html

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阳光长在

大本

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5^#

来学习。

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果而妈妈

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6^#

学习了，下次试试

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果而妈妈

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7^#

乖乖子涵10 发表于 2011-4-11 18:32
我通常是把土豆去皮切条用水泡泡去去淀粉然后开火煮水水开后放入泡过的土豆条煮个三分钟五分钟的（根据 ...

感觉上应该这样炸出来的味道好

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qling7949

宝宝

大专

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8^#

没试过，可以试试！KFC的薯条是挺好吃的

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窗边的小豆豆哦

高二

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9^#

我在中央台看过这个炸薯条为什么KFC 和麦当劳炸出来的就颜色淡淡的很漂亮
因为他们用的原材料是美国品种的土豆
咱们的市场上好像很少有卖那种土豆的
那种土豆个头大而且长身上的坑坑很少几乎没有
就是专门炸薯条的材料
最主要的是这种薯条里面含有的反式糖含量很低
所以同样火候炸出来颜色很淡
咱们国产的土豆就不行会发黑发黄