月饼也可以很健康！看我做的紫薯月饼 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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粉红玫瑰花

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妈豆: 1927
宝宝生日: 2010-10-29
帖子: 277

1^#

发表于 2011-9-2 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由粉红玫瑰花于 2011-9-2 11:28 编辑

最近特别忙，一直没能抽出空来折腾月饼，看到大家都上传自己diy的成果了，想想实在对不起在柜子里躺了一年的月饼模子。

今天早上蒸上了紫薯，做了这款健康的杂粮月饼：紫薯月饼。紫薯中无任何添加剂哦，就是用蒸熟的紫薯做的，馅用了自己炒的豆沙馅和莲蓉馅，够健康吧。

总共做了六个，三个豆沙馅三个莲蓉馅。

做好后，我端着自己做的两个拍照去了，

没想到小破相机拍出来还挺好看呢，得意下

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粉红玫瑰花

Rank: 13

妈豆: 1927
宝宝生日: 2010-10-29
帖子: 277

2^#

发表于 2011-9-2 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由粉红玫瑰花于 2011-9-2 11:23 编辑

上教程了！

【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具

【做法】：

1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。

2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。

3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。

4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。

5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。

6. 搓圆。

7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。

8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多粉，就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
maomao2125723	+ 60	美味月饼

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妈豆: 7377
宝宝生日: 1997-04-26
帖子: 996

3^#

发表于 2011-9-2 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相不错呀，馋！

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大宝玲小宝琳

琳琳

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妈豆: 3101
宝宝生日
帖子: 3784

妈网手机达人

4^#

发表于 2011-9-2 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还真是漂亮模具哪里有卖的俺也做
这样也不用考挺简单哈

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加油我的小男子汉~

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

妈豆: 34175
宝宝生日: 2008-12-16
帖子: 13754

5^#

发表于 2011-9-4 08:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害啊

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妙妙小公主

妙妙

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妈豆: 14567
宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2764

6^#

发表于 2011-9-4 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害啊，也不麻烦，试试！

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妈豆: 13612
宝宝生日: 2011-01-28
帖子: 2619

7^#

发表于 2011-9-5 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲手真巧啊！

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Rank: 19

妈豆: 8394
宝宝生日: 2012-10-26
帖子: 1144

8^#

发表于 2012-8-31 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

粉红玫瑰花发表于 2011-9-2 11:19
最近特别忙，一直没能抽出空来折腾月饼，看到大家都上传自己diy的成果了，想想实在对不起在柜子里躺了一年 ...

亲用的什么相机啊？是单反吧

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Rank: 10

妈豆: 843
宝宝生日: 2010-04-07
帖子: 138

9^#

发表于 2012-8-31 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种不用烤的是吧？

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愿为西南风

Rank: 15

妈豆: 4224
宝宝生日: 2009-08-15
帖子: 537

10^#

发表于 2012-9-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由愿为西南风于 2012-9-2 00:20 编辑

紫薯泥里不加面什么的吗？那包馅时能有韧性吗？会不会一包就裂开啊？看用量每个月饼用紫薯泥20g馅料30g，皮比馅少，会不会很难包啊？

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嘉润宝贝

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妈豆: 5545
宝宝生日: 2011-03-20
帖子: 3410

11^#

发表于 2012-9-2 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是用烤箱烤的吗看着卖相很好哦

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紫藤花瓣雨

团长 MW261

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妈豆: 1128
宝宝生日: 2012-02-03
帖子: 4627

12^#

发表于 2012-9-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

磨具哪里买的啊，给站短个呗
还有自制的莲蓉需要什么材料啊

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晓风残月ABC

霖霖妈

Rank: 14

妈豆: 2950
宝宝生日: 2012-06-25
帖子: 451

13^#

发表于 2012-9-17 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲好厉害额~

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我爱大卯团长编号A00180

Rank: 20

妈豆: 14236
宝宝生日: 2011-04-14
帖子: 4869

14^#

发表于 2012-9-18 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮的月饼，让人不舍得吃。。。

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书宁妈妈

Rank: 18

妈豆: 5533
宝宝生日: 2011-04-16
帖子: 2820

15^#

发表于 2012-9-19 00:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮啊亲莲蓉馅怎么做啊俺不会做呢

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

妈豆: 23272
宝宝生日: 2009-01-13
帖子: 2720

16^#

发表于 2013-8-27 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤了吗

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妈豆: 213
宝宝生日
帖子: 43

17^#

发表于 2013-8-28 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵不错自己动手~~

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妈豆: 2500
宝宝生日: 2011-08-06
帖子: 268

18^#

发表于 2013-9-6 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，真是巧手呀！不用烤吗？还有你那莲蓉和豆沙馅是怎么做的？模具从哪里买的？

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月饼也可以很健康！看我做的紫薯月饼

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