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发表于 2011-12-19 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个周末即是圣诞节也是宝贝女儿三岁生日,想自己给她做个生日蛋糕,手头材料工具有烤箱、电动打蛋器、低粉。需要配备哪些材料才能做个相对简易的生日蛋糕呢?另外奶油打发后装饰需要啥工具功夫不?高手妈妈们都来指点指点吧,先谢过!!
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还有,奶油啥的材料哪个牌子的比较好,都哪里能买得到
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裱花袋和裱花嘴吧
还有需要做水果蛋糕的话就多买几种水果呗。
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想做几寸的,还要准备活底蛋糕模,不过亲要是以前没做过戚风的话,我建议这次还是先不要自己做了,因为戚风很难一次成功的,火候,温度,搅拌的手法都很重要,像裱花就更不容易了,还是练习好以后再做吧,买个现成的,别影响了当天的好心情,仅供参考。
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yuxin7910 发表于 2011-12-19 16:03
这个周末即是圣诞节也是宝贝女儿三岁生日,想自己给她做个生日蛋糕,手头材料工具有烤箱、电动打蛋器、低粉 ...

亲,只要你会做戚风,就可以了,裱花建议你选择蓝风车的淡奶油,打发的话用打蛋器就可以,10:1的比例放糖,一般高速打7-8分钟差不多就可以了,然后你准备个裱花袋,裱花嘴,自己弄些喜欢的小花就行了。放上些水果。
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lixy 发表于 2011-12-19 20:16
亲,只要你会做戚风,就可以了,裱花建议你选择蓝风车的淡奶油,打发的话用打蛋器就可以,10:1的比例放 ...

谢谢lixy,经常看你的作品呢,你可是高手中的高手啦,嘿嘿,感谢你的指点。我平时只做法式海绵,戚风需要蛋黄和蛋清分离,嫌麻烦,一直没尝试,不管成功失败,这次就试一下吧
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回复 wangpei_929_061 的帖子

先谢谢亲。我想做个小的就行,6寸就足够啦,家里人吃蛋糕的力量不足,嘿嘿。之前还真是没做过戚风呢,这次全当一个尝试吧,败回烤箱一年多了,不亲自做个生日蛋糕,有点对不起烤箱那
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回复 小小絮的麻麻 的帖子

谢谢亲,看来裱花带和裱花嘴是必不可缺的啦

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回复 yuxin7910 的帖子

还需要淡奶油、砂糖、牛奶、鸡蛋就OK了,工具就需要裱花嘴+裱花袋。淡奶油目前用的习惯的还是蓝风车的,总统的也不错,一定不要买雀巢的,那个不好打发,或许是我水平不够,反正我打发雀巢很失败
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我一点经验都没有呢。别的妈妈也推荐蓝风车的,看来选它是没错啦。谢谢亲的指导
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yuxin7910 发表于 2011-12-20 09:18
谢谢lixy,经常看你的作品呢,你可是高手中的高手啦,嘿嘿,感谢你的指点。我平时只做法式海绵,戚风需要 ...

没事,海绵也可以,做个底就行啊,哈哈,我不是什么高手啊,只是做的多了一些,有事你留言就行。
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本帖最后由 yuxin7910 于 2011-12-22 10:34 编辑

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lixy,家里有低粉、硅胶刮刀、蛋清分离器、打蛋器、烤箱,嘿嘿,又从淘宝店里选了一些物品,你帮我看下做生日蛋糕这些够不够,或者有没有不需要的吧,谢谢啦。其中草莓酱想用来写字,巧克力用来弄成碎屑装饰蛋糕侧边,蛋糕上面就用奶油做简单的花样就可以啦

未命名.jpg

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yuxin7910 发表于 2011-12-22 09:11
回复 lixy 的帖子

lixy,家里有低粉、硅胶刮刀、蛋清分离器、打蛋器、烤箱,嘿嘿,又从淘宝店里选了一些物 ...

亲爱的,自己吃不要朱师傅的不,好。另外那个纸托,花边的跟金的一种就行了。这几天有些事所以才给你回,抱歉。
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谢谢亲,亲回复的很及时呢。根据亲的建议再做下调整,周日做个蛋糕,不管成败与否等回来汇报哈,嘿嘿
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yuxin7910 发表于 2011-12-23 08:21
回复 lixy 的帖子

谢谢亲,亲回复的很及时呢。根据亲的建议再做下调整,周日做个蛋糕,不管成 ...

加油,你会成功的,
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昨天做的蛋糕很失败,按照君之的戚风方子,烤的过程中大约有40多分钟吧,闻到有糊味了,用牙签插了下看也没粘着物,就给拿出来了,当时已经快和8寸模具顶齐平了,等放凉后一看,又成饼了,里面都是死面似的,我又把它弄熟,将就着裱了些奶油,嘿嘿,闺女吃的津津有味呢,有点对不住她啦以后吸取教训,继续努力吧
宇森

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呵呵,今天是我宝的生日了,跟亲的宝就差一天呢
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是呢,呵呵,祝你家宝贝生日快乐哈
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谢谢亲,准备出去拍套照片了
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