苗咪咪

辣白菜做法也比较简单, 各种配料根据自己的口味调整. 主料：大白菜2棵、辣椒面100克 配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根 调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克 做法： 1.择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。 2.松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。 3.白菜放入桶中，加水没过白菜。将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。 4.白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。 5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。（此时就可食用） 6.再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。 辣白菜真是好, 可以和很多东西放一起吃, 有很多很多种做法, 而且都简单的不得了, 因为本身已经很有味道, 所以也不再需要复杂的调味了!

麦豆妈妈

偶也做了！ 但是没有用牛肉粉呢！ 偶用的米汤做的！ 问道也不错！改天试试楼主的方法！

除尘

原帖由 苗咪咪 于 2009-11-5 20:42 发表
辣白菜做法也比较简单, 各种配料根梦芭莎网站据自己的口味调整.

主料：大白菜2棵、辣椒面100克
配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根
调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆 ...

呵呵。有时间我也试试哦

素心茶

有时间试试啊