小魔怪的妈

上周团了个采摘桑葚的券，不比市场上卖的便宜，但主要是想带着娃儿出去玩
周六跟公婆婆一起带着娃儿去了南部山区的桑葚园
桑葚子个挺大，也是我小时候吃的那种味道的，偏酸的
摘了三斤回来，老公觉得酸不吃，公公婆婆更不吃
我一个人也消灭不了，而且也放不住
本来想晒成干泡水喝，结果才过了一天就发现有的熟透的开始长毛了
想做酒，到网上搜了教程一下，时间太长了，我没耐心等啊
还是做果酱比较快
具体方法在此，适用于N种水果：

桑葚果酱的做法：
桑葚冲洗干净，然后将梗掐去，不掐也可以，我弄掉了一部分，嫌麻烦省去了
桑葚加白砂糖搅拌均匀，静置一小时以上
静置后的桑葚倒入不锈钢锅具中，尽量使用不锈钢锅。一定要连同液体（桑葚汁）一起倒入
将锅放炉灶上，大火烧开
转小火，将柠檬汁倒入，我买的柠檬汁，不过还是觉得买柠檬自己挤比较好
搅拌一下，小火慢慢熬煮
果汁慢慢变少时，加入麦芽糖
继续加热，然后不时搅拌一下。千万不要糊锅
果汁越来越少时要不停地搅拌，直至果汁收干

别看桑葚已经熟成这样了，大部分还是酸的

个头倒是不少，旁边是市面上那种中等大的樱桃

做好的果酱，配着酸奶吃，味道跟买到的果粒酸奶一样

不过自己做的除了冰糖砂糖以外没有任何添加剂

lulu0606

最后酸奶真不错啊

lixy

不错，赞。

愿为西南风

请问柠檬汁要倒多少？什么作用？麦芽糖呢？和水麦芽是一回事吗？

善雅妈

眼馋了。。。。。。。亲真是个能人啊！

小魔怪的妈

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柠檬汁的作用在于调整果酱的甜度及浓稠度，同时也可让果酱的色泽较为鲜艳，另外增进抗氧化作用，防止食品酸败可以延长食品的保存期。
麦芽糖除了增甜度，再就是胶性比较强，容易成酱
这两样我都没用，不愿意大老远的再找地方买去
我只用了白砂糖和冰糖，多熬些时间就粘稠了，味道也不差

小魔怪的妈

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可以用樱桃试试，还有奇异果，好多种水果都可以用此方法做

鲁名妈妈

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这几天也想做桑椹果酱，可惜没见着有卖的啦

小困

我大娘是中医药剂师，说桑葚是最天然最有效的补肾食品，最好的就是熬膏，亲很懂养生啊，

舞之灵动

我要吃，我喜欢吃

whx90909

很好啊 补血补气又补肝 亲可以多做点放冰箱 只用蜂蜜和桑葚子就可以了

豚豚刘

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看着就很美味啊。我家里自己种的桑葚，也是有的是酸的，就加点水熬水喝，放入冰糖，又酸又甜的，也很美味呢，还挺开胃的。

妞妞一一

喜欢喜欢。。。

卩丬My挚爱er

不错不错

小魔怪的妈

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我想弄成干泡水来来着，没成功

小魔怪的妈

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家里在没有蜂蜜，就用了糖
没加防腐剂，放冰箱里也存不了多长时间，近两天就得消灭掉了

小魔怪的妈

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直接去摘吧，顺道带孩子玩
南部山区，刘家村，不知道现在那个还团不
我团的是26元任吃，还可以带三斤走
前几天在千佛山海鲜市场还看到有卖的10块一斤

买紫色的酸的，那种白色的甜的是白桑上的，不好

安心的妈妈

不错，赞

泰山风铃

好佩服。

zanz

看着就好吃