舌尖上的自制鸡蛋灌饼修改版（有图有过程，制作超好吃的鸡蛋灌饼） - 谈天说地 - 济南妈妈网

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纪小宝

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1^#

发表于 2012-6-11 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由长公主于 2012-6-11 13:41 编辑

这几天总是梦到吃的，昨晚儿又梦见了大学附近小吃街上的鸡蛋灌饼。自力更生，丰衣足食。自己在家做了一回，虽然卖相难看，可是超级好吃啊。

配料：普通面粉300克，温水180克，鸡蛋两个，盐约三克，豆瓣酱，如果有的话若干。

其实，我既没放生菜，也没抹上豆瓣酱，只吃饼就已经很美味啦。

做法：

第一步，温水里放入盐，然后揉成光滑面团，盖保鲜膜，饧20分钟。放盐和面是为了让其更加筋道。

第二步：把饧好的面团，揉成鸡蛋大小的剂子，擀成长条状

第三步：面团上刷油，对折，从一端卷到另一端，紧一些。

第四步：卷好后的面团，立起，用手压成擀成饼状（不是很圆哈。practice makes perfect.)

锅里抹点油，准备下锅，待起泡后，加入打散的蛋液。完工！（顺序自下往上看哈）

大大小小，好多的饼啊。其实抹上豆瓣酱或者蒜蓉辣酱，再卷上生菜。就跟外面卖的一样啦。（真是卖相不好，耽误大家的时间了。哈哈）

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maomao2125723	+ 20	鼓励~

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纪小宝

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2^#

发表于 2012-6-11 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复纪小宝儿的帖子

晕了，好乱啊。亲们随便看看吧。

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我爱大卯团长编号A00180

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宝宝生日: 2011-04-14
帖子: 4869

3^#

发表于 2012-6-11 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒，学习了。。。。

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露露

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帖子: 292

4^#

发表于 2012-6-11 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上学的时候我也喜欢吃鸡蛋灌饼。就是不会做做。

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A00054

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宝宝生日: 2010-05-14
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5^#

发表于 2012-6-11 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好啦。不错。。。

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开心妈妈

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帖子: 2917

6^#

发表于 2012-6-11 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒啊
我有时候喜欢用面糊做鸡蛋饼，就和外面做的煎饼果子的那个饼似的

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hao123

Rank: 16

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帖子: 1268

7^#

发表于 2012-6-11 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，明天早上我也这么做

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纪小宝

Rank: 15

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宝宝生日
帖子: 658

8^#

发表于 2012-6-11 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jiajuan506 的帖子

下回我也试试

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David

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帖子: 4942

9^#

发表于 2012-6-11 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺今天早上也是这么做的，做好饼，抹上酱，夹上了点儿黄瓜，真不错。

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纪小宝

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帖子: 658

10^#

发表于 2012-6-11 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宝贝敏敏的帖子

超级简单，但是不能吃多了，我都吃撑着啦。哈哈

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紫藤花瓣雨

团长 MW261

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帖子: 4627

11^#

发表于 2012-6-11 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了哈，真不错

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齐人之福

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帖子: 159

12^#

发表于 2012-6-12 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做过一次鸡蛋饼，但是没成功。努力学习~

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纪小宝

Rank: 15

妈豆: 4076
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帖子: 658

13^#

发表于 2012-6-12 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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哈哈，一起学习

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紫藤花瓣雨

团长 MW261

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帖子: 4627

14^#

发表于 2012-6-12 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

决定明天给妹妹做，今天说我做饭不好吃，哎

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纪小宝

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妈豆: 4076
宝宝生日
帖子: 658

15^#

发表于 2012-6-12 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫藤花瓣雨的帖子

哈哈，加油啊。多实践就行。

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晴朗天空白云

Rank: 18

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帖子: 2046

16^#

发表于 2012-6-12 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了帖子接着奔厨房做了两张饼，上回用电饼铛煎肉还没刷呢，就用炒菜的铁锅做的，是我迄今为止做的最成功的一次饼了，这个方法真是好用

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一帘幽梦507

浩榆妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

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帖子: 1270

17^#

发表于 2012-6-13 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

明天早上的饭有着落了，鸡蛋饼+大米红枣粥

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Rank: 20

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宝宝生日: 2006-05-04
帖子: 4640

18^#

发表于 2012-6-13 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒，改天也试试

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纪小宝

Rank: 15

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19^#

发表于 2012-6-13 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复晴朗天空白云的帖子

是么，太高兴了。

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纪小宝

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20^#

发表于 2012-6-13 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复点点泪痕的帖子

哈哈，是乱了。

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