本帖最后由 小熹快乐 于 2012-11-15 12:27 编辑
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最近对烘焙无比的狂热,但都只敢尝试最简单的配方和做法,太复杂的,一是我还在初学阶段,成功的机率不太高,怕浪费原材料,二是我懒,太复杂了懒得搞
前天烤的奶油曲奇很受小妞的欢迎,昨天又让我烤,哪能天天吃啊,养不起啊养不起,今天趁她上学期间做了款巧克力曲奇,融合了花生和巧克力的浓香,而且非常之脆,相信我家妞会更喜欢,配方来自君之
配料：低筋面粉100克，黑巧克力50克，黄油60克，鸡蛋35克，鲜牛奶15克，细砂糖50克，碧根果仁或核桃仁25克(我用花生仁代替的)，黑巧克力(切碎)50克，小苏打1/4小勺(1.25ML)
烘焙：烤箱中层，上下火175℃，18-25分钟（视烤箱温度、曲奇大小而定）
制作过程：
1、黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态。
3、在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀。
4、低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里。
5、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁。
6、拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了。
7、用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了。
搅拌好的面糊
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入烤盘
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发表于 2012-11-15 12:24
