sdjnlily

我做面包从来都没有到过完全阶段，就是那种能看到薄膜的。之前是用面包机的和面功能揉两遍，不行，昨天试着揉了三遍，还是不行，问题出在哪里呢？是我放黄油的时机不对？
另外，因为天冷，不太好发酵，所以我现在一般是每天晚上和好面，发酵一夜，第二天一早烤，是不是发酵时间有点过长了？

茗浩

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我一朋友在蛋糕店上班，但不是技师，她说了，面包是烘培里面最难的，面包师傅的工资也是比别人高的，每种面包都有不同的发酵温度，面包房里的机器也高级很多，她说没事儿在家做做蛋糕和饼干就行，面包做不好会伤了自信心的~我果断的不再做面包了~

头发长了

我是用面包机揉面，发面，最后一个烤面包程序之前把面拿出来，按照自己喜欢的样子“造型”。也可以放一些喜欢吃的肉松之类的，但是造型后一定要放置一段时间醒面，要不然拷出来的面包看起来还好，但是吃起来不够松软。

葛力姆乔

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面包机是揉不到完全阶段的，必须靠手

snowduck

我刚下手一个面包机，做甜面包，反正是料放进去，就不管了，做出来的还能吃
要求不高，就这么凑合着用，虽然有烤箱，但是不知道啥时候面包机开始烘烤，所以就只等着往外拿面包了

鲁名妈妈

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按理说用面包机很容易揉面的啊， 看你这么说真是不能判断问题出在哪里，但是我感觉你发酵的时间是长点了，我之前有一次晚上发上面，半夜困的不想烤了，第二烤时就感觉不好呢。

快乐@悠悠

俺都不敢做面包，家里的烤箱顶多给我妮做做饼干和蛋糕

天道酬勤123

260527525,济南吃货交流群，可以在这里面问问，比较专业

znzhsh

我还没有做过面包呢，同事说有面包机把材料都放进去就好了··

吾家宝贝妞

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哈哈，你两口子好逗，我做的饼干，都是闺女捧场，老公根本不闻不问

本来是卡卡

我也是新手 但是面包还比较成功。大约需要注意的问题：1，选一个好的方子，这个非常重要；2，我一般是用打蛋器的搅拌功能揉面 最后再用手加强 3，温度低的时候，最好用烤箱的发酵功能发酵

豆妈77

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我都想退出烘培界了，但是又买了好多东西。。。。。。。。

吾家宝贝妞

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继续努力，你可以去听听乐呵呵家的烘焙课啊，成功率很高

翀翀娘

我也不做面包了，我妈妈说我烤面包叫”狗屎多多粑，吃了不想家”

彤咪咪

面包机揉两遍后必须拿出来继续摔几十下就会出膜了，然后做吐司才会拉丝！

sdjnlily

几天没上来已经有了很多回复了，感谢姐妹们的指导，我再继续努力试试看。