亲，哪里有灌香肠顶肠衣，配料， - 谈天说地 - 济南妈妈网

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nuanyangyang111

nuan

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1^#

发表于 2012-12-21 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

你是怎么加工香肠的，自己做，还是找人加工。自己加工，哪家的配料好？

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瞿歌的妈妈

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2^#

发表于 2012-12-21 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，我每年都是去普利街买香料和肠衣的。

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nuanyangyang111

nuan

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3^#

发表于 2012-12-22 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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具体地址是哪里？谢谢

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yoyo

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4^#

发表于 2012-12-22 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同求，最好说一下具体做法，谢谢

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瞿歌的妈妈

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5^#

发表于 2012-12-22 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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普利街中段有个门洞子，宏济堂旁边。能看到有肠衣香料的牌子。如果找不到可以打听一下，那个店已经开了有十几二十年了吧。

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瞿歌的妈妈

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6^#

发表于 2012-12-22 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sunflower000 于 2012-12-22 19:10 编辑

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在肠衣香料的塑料袋里有具体方法：取肠衣一把，肠衣用前用凉水冲洗，香肠料一包，生肉五斤（瘦肉80%切成条，肥肉20%切成丁）。加盐50克，酱油250克，白糖、南酒各50克，混合拌匀后，腌1——2小时，装入肠衣内，凉1——2周后，上笼蒸20分钟，即可食用。
我一般都是第一天把肉洗干净，控控水，第二天切和腌，第三天才灌。

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yoyo

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7^#

发表于 2012-12-22 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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真详细啊亲，

谢谢啦，孩子最近喜欢吃，总觉得自己做的更放心一些

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瞿歌的妈妈

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8^#

发表于 2012-12-22 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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呵呵，别客气啊，建议盐要少放一点，我觉得有点咸。还有我每次都会放一点点莳萝子。味道很好的。

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yoyo

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9^#

发表于 2012-12-22 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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亲，莳萝子是什么东西啊

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瞿歌的妈妈

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发表于 2012-12-22 19:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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一种香料，我也说不好，你百度一下。

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yoyo

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11^#

发表于 2012-12-22 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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好来，谢谢亲

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nuanyangyang111

nuan

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12^#

发表于 2012-12-23 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是老字好。人超多

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13^#

发表于 2012-12-23 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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对，对，就是他家。。小店很破，柜台还是老式木头的。全他家的香料真的非常好。。

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花爸花妈

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14^#

发表于 2012-12-24 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

草包包子店往里走一点就是，是个药店卖的，俺家都买了十几年了

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橙子

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15^#

发表于 2012-12-24 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我做的都快吃完了在七里铺买的肉和肠衣一楼买二楼买调料有专门做好的配料 4块钱一两三楼买的灌肠的漏斗3块钱一个话说买肠衣让人坑了 15块钱一斤一小把据说就一斤我觉得半斤都不到

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乐乐

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发表于 2012-12-24 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈妈每年都灌很多给姥姥姨他们分分，去年宝宝小没灌，前年怀孕时和老妈一起买肉切肉腌制，灌，还买的专门的漏斗，也是去普利门那家买料！

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17^#

发表于 2012-12-24 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家是去的经二路那个地方买的，也是一个老地方，一时想不起来了叫么名字

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喜宝妈

济南通商家

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济南通

18^#

发表于 2012-12-24 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 nuanyangyang111 的帖子

亲，普利街的那家配料是最正宗的老济南香肠配料，很赞的

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亲，哪里有灌香肠顶肠衣，配料，

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