慕纱

 

       首先恭喜鲁名妈妈成为首位进驻烘焙达人馆的妈妈~

       在这里大家可以跟鲁名妈妈讨论烘焙技巧，也可以一起研究创新烘焙秘方。

       只要亲们多多分享自己的烘焙成果和心得，下一个进驻烘焙达人馆的就是你！

       小编会对烘焙达人的烘焙帖进行汇总，让更多妈妈关注到你的烘焙帖哟~

 

 

❤❤❤鲁 名 妈 妈 的 烘 焙 进 化 史❤❤❤
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☆我心永恒☆

鲁名妈妈 我只能说我是望尘莫及啊 只有默默的努力

☆我心永恒☆

我要把鲁名妈妈的烘焙打印出来 理论加实践

鲁名妈妈

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亲，我们就共同努力吧，呵呵

鲁名妈妈

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谢谢慕纱

鲁名妈妈

sunnywff 发表于 2013-3-25 16:53
新买烤箱，烤了两次蛋黄饼干，都不是很成功，努力向鲁明妈妈学习!

亲，打发蛋黄的环节需要注意一下

普通女孩001

请教鲁名妈妈，我用烤箱烤面包，温度设的180左右，时间10分钟怎么就成咖啡颜色了？是我烤箱温度太高吗?

普通女孩001

而且烤的面包没有面包机做的这么软

sunnywff

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嗯，第一次失误太多，很多细节没做好，第二次好多了，但是烤到10分钟左右就开始要糊的样子。烘培是个细活儿，学习的地方好多啊。

mybaby_201004

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烤的蛋黄饼干，第一盘还行，烤第二盘的时候就消泡了，没有第一盘烤的好了，咋弄昵

幽静吾人

喜欢鲁名妈妈！嘿嘿。学习中。

鲁名妈妈

mybaby_201004 发表于 2013-3-27 12:05
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烤的蛋黄饼干，第一盘还行，烤第二盘的时候就消泡了，没有第一盘烤的好了，咋弄昵 ...

按说间隔的这段时间不会消泡的，有时能在最初打发不到位，下次注意一下吧

鲁名妈妈

赵小瑜 发表于 2013-3-26 16:35
做了鲁名妈妈的蛋黄小饼干2次，非常成功，昨晚试了黄油饼干，失败

按说黄油饼干是很容易做的，是不是黄油没打发到蓬松状？千万别把黄油化成液体啊。

鲁名妈妈

普通女孩001 发表于 2013-3-26 12:02
请教鲁名妈妈，我用烤箱烤面包，温度设的180左右，时间10分钟怎么就成咖啡颜色了？是我烤箱温度太高吗? ...

这种情况，可能是因为烤箱温度高，下次温度调低一些，或者看到面包上色以后就在上面盖一层锡纸，也可以把面包放到下层来烤。也有可能是蛋液比较多，可以在蛋液中加一点水稀释一下蛋液。

普通女孩001

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谢谢鲁名妈妈。我下次试试

鲁名妈妈

赵小瑜 发表于 2013-3-28 12:46
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被鲁名妈妈一言戳中，黄油化成液体了，还用的砂糖，我妈尝了一块，说一晚 ...

你咋给化成液体了呢，做烘焙和我们中式炒菜不一样，一定要按照方子来啊，没有经验的话各个步骤、用量千万别随意更改。下次重新做做看吧，呵呵。

leeliy1717

学习的榜样啊  

晓冬

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看着好诱人啊，我也想做了，想问亲们用的是什么样的烤箱？
俺也要整一个抱回家。

开心妈妈2011.

普通女孩001 发表于 2013-3-26 12:02
请教鲁名妈妈，我用烤箱烤面包，温度设的180左右，时间10分钟怎么就成咖啡颜色了？是我烤箱温度太高吗? ...

每台烤箱温度不是太一样。。。。
买个烤箱用的温度计测测也行，
在烤箱旁盯着点， 饼干一上色就好了。