本帖最后由 yyccyyjj 于 2013-6-12 11:03 编辑
朋友教给我的方法，我按这个做了一下得到不少人的好评,哈哈，特拿来这里给各位麻麻分享，下图是我做出来的肉松，大盒是猪肉的,小盒是牛肉的，快来亲手给宝宝做肉松吧。
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具体做法如下：红色字是我在做的时候的一些心得，给大家分享 1、
牛，猪里脊肉，还有白糖，盐，必须是瘦肉，否则效果就不好了！
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2、如上图一样，将肉筋，肥肉切除，并切成1厘米左右的见方！便于入味！
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3、猪肉，牛肉最好脱酸（所谓脱酸，我查了下，就是放冰箱里冷冻一下）
4、怎么都是费把事，就做2样肉的吧，让儿子多点选择！
5、把调料统统放进去腌制，小茴香，八角，葱，姜，13香，料酒，酱油，盐/（不放糖！）（因为是给宝宝吃，没放13香，也没放小茴香，盐也就放了很少一点，用生抽替换了酱油）
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6、
抓均匀~~放置大约2--4小时！！（我第一天淹好放冰箱里，后来就忘记了，第二天才拿出来）
7、
时间到了~~肉已经入味了~ 8、
点火上高压锅（没有高压锅就尽量把肉弄熟吧）上气10分钟， 9、
嘿嘿~~好了~~把调料全都拿出来，晾干肉~~~用微波炉打上3分钟也可以（这里需要提醒大家的，我是放到微波炉里加热弄的，用不了三分钟，而且肉放进去会爆，当时怦怦地吓我一跳，幸好我加了盖，要不然肉都飞了）
10、 九阳按摩，轰炸，料理机
把肉打烂~~~ 这东西震动是大，手臂按摩的最好仪器！11、已经有点肉松的样子了吧~~下一步是脱水了~~ 12、
热锅上油（少许）加热并且把锅面全部粘上油！防止粘锅！油开后关到最小火~~~不停的~~扒拉~~~（10---30分钟）即可~~肉不冒气，松散了
就可以了~~此过程放糖~~（这个时间自已掌握，根据肉干的程度不同，所用的时间也不一样，只要不糊就行）
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发表于 2013-6-12 10:49
好贴啊，自己做的无添加剂安全啊~大家怎么不顶呢，沙发
