小丑牛

跟大家一起做月饼吧！来欣赏下俺做滴。。。。。。其实做月饼一点也不难，就是得有耐心。

【紫薯月饼】

原料
低筋面粉90，转化糖浆65克，枧水1.5克，无色无味的植物油25克
紫薯馅 350克（紫薯煮熟去皮，捣碎，加入20克白糖和20克黄油用小火炒制，至水份蒸发成团，晾凉过筛，即可使用）
此份量10个50克左右的月饼

做法
1、糖浆加植物油加枧水搅拌均匀，
2、再加入面粉搅拌均匀，
3、盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时；
4、取出后，手上沾些高粉，将饼皮分成10份，每份15克，再将馅料分成10份，每份35克；
5、将饼皮包入馅料包好；
6、月饼模具沾些高粉，将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼
7、做好的月饼，用刷子轻扫去表面的干粉，喷少许水，放入200度预热好的烤箱中烤5分钟
8、将月饼取出，刷蛋液；
9、再烤15分钟取出。放凉，

放密封盒内，回油后再吃。

慕纱

小丑牛 发表于 2013-8-29 10:23
跟大家一起做月饼吧！来欣赏下俺做滴。。。。。。其实做月饼一点也不难，就是得有耐心。

喜欢紫薯馅的，哇咔咔，不喜欢太甜的月饼~

小丑牛

慕纱 发表于 2013-8-29 10:40
喜欢紫薯馅的，哇咔咔，不喜欢太甜的月饼~

嗯，跟我一个口味耶，喜欢清淡的。

慕纱

小丑牛 发表于 2013-8-29 10:51
嗯，跟我一个口味耶，喜欢清淡的。

其实主要吧，吃清淡的能多吃点，不会腻~哈哈，我是个有心计的吃货~

小丑牛

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更多花样的可以去博里看

妞妞.妈

亲好贤惠啊，学习了！

※上善若水※

想吃啊

小丫无语

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刚淘了行头，准备小试了，学习。

Orange_Blue

才女啊·

幽静吾人

亲的模具和转化糖浆、枧水都是在哪里买的啊

桐言桐语521

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这个月饼模子很漂亮，从哪家买的呀？相较之下，我买的就太一般了！今年还没开始做月饼呢，向楼主学习~

这是我去年做的，烤出来，花纹不太显了。

我爱小煊煊

自己动手有乐趣，更健康卫生

小丑牛

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瞧你说的，很简单的，只要肯动手就已经成功了一大半

希的宝贝

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紫薯馅儿的昨儿我做的冰皮月饼，也不错，呵呵

夏天里的阳光

妈网的能人太多了，太多了

吉儿娃娃

卖相不错哦

訫囿倪

紫薯  紫薯 ，