瑞瑞baby

准备初七晚上扒好，初八一早太阳不出来前腌好，并且一瓶纯醋的，一瓶糖加醋滴。腊八蒜的原料：蒜头
腊八蒜的配料：可密封玻璃罐
腊八蒜的调料：米醋
腊八蒜的做法：
１、把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的，放阴凉处晾干待用。
２、准备质量稍好的米醋至少１瓶（根据容器和大蒜的多少具体而定）
３、准备容器：无破损可密封的玻璃小罐，注意用洗涤灵彻底清洗干净再用开水烫过以确保卫生，自然风干待用；家庭自制腊八蒜的最后步奏：确定去皮大蒜表面是无水气后（若有生水容易滋生细菌），将其放于玻璃瓶内三分之二满即可加入新开封的米醋封盖（开封后放置过久的米醋味道不佳），基本成型。
４、好了，就要大功告成啦，２０天左右即可食用。
泡腊八蒜最好用紫皮蒜和米醋，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香，没有的话普通大蒜也一样；米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。

希蓓妈妈

温度高绿的快
放冰箱是不是绿的慢啊

瑞瑞baby

回复 希蓓妈妈 的帖子

想短时候就能绿的好办法就是，白天拿到阳台上晒太阳，晚上放到冰箱冷藏里，三到五天就能绿。

乌兰托娅

今天扒了一下午蒜，明天就腌，大润发醋都断货了，那人抢的啊

菡宝宝

买了四斤蒜，一大桶洛口醋

※上善若水※

明天不是初七吗

慕纱

※上善若水※ 发表于 2014-1-6 23:37
明天不是初七吗

嘿嘿，今天可以说明天是初八了~

慕纱

瑞瑞baby 发表于 2014-1-6 20:54
准备初七晚上扒好，初八一早太阳不出来前腌好，并且一瓶纯醋的，一瓶糖加醋滴。腊八蒜的原料：蒜头
腊八蒜 ...

期待分享成品照片哟~