珍妮宝贝的妈妈

蔓越莓面包

分量12个

配料

高筋面粉250克，全蛋90克（留一点刷面包表面），牛奶135克，细砂糖50克，盐4克，干酵母5克，蔓越莓干（切碎）30克 黄油30克。

烘焙

烤箱中层，上下火160℃，15分钟左右

步骤

1-4  用称分别称取原料，依次往面包桶内倒入牛奶 酵母 蛋液 面粉 糖和盐。启动面包机和面程序，20分种后关机倒入切碎的黄油。重新启动面包机和面发面程序，黄油被面团完全吸收后加入蔓越莓干。

5   面团发至原面团两倍大，用手指沾干面粉在面团上戳个洞，不回缩说明面发好了。

6   案板洒干粉，取出面团，双手按压排出面团空气。

7   把面团分成12小份，松驰5分钟。

8   把小面团滚圆后放入铺锡纸的烤盘。

9   烤箱预热1分钟后关掉。下面放入一碗热水，为面包的发酵制造一个既有温度又有湿度的发酵空间。放入整形好的面包。

10  面团发至2倍大后取出烤盘，表面刷蛋液。

11  把烤箱放入预热好的烤箱内，几分钟后表面上色后加盖锡纸。

12  烤好后取出，放凉。

13  掰开看内部组织，然后开吃。

lujiabb

真不错，学习了！

晴天小媛

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本帖最后由 珍妮宝贝的妈妈 于 2014-4-21 11:19 编辑

蔓越莓面包分量12个
配料高筋面粉250克，全蛋90克 ...

不错

珍妮宝贝的妈妈

来吃面包喽！

珍妮宝贝的妈妈

回复 lingzheng78403 的帖子

过奖了，谢谢！