本帖最后由 明珠格格 于 2015-5-5 10:55 编辑
5 z7 `9 B0 I$ s( {" u% s
( d% H9 l- w3 Q$ b! o% x
1 k) v! R8 N; c% s( Y
% }5 n$ R* ]1 M# X民以食为天。每天一醒来，就陷入深深的思考中： 早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么
3 F& ]$ H) ~/ F/ A& ]这可是人生大事，得细细思量才行。早饭晚饭都好说，就是这个午饭不好琢磨 有食堂的单位，菜好吃难吃还不说，最起码有吃饭的地儿； 没食堂的单位，天天琢磨中午去哪吃饭，凉皮？米线？把子肉？ 天天为这个伤脑筋啊，再说了，天天在外面吃，不便宜也不卫生，也吃够了 那么问题来了，要不要带午饭呢？
: {4 N; `' d5 E6 j$ g/ H6 `8 E$ _5 w+ w: a" P1 X3 I' I
带饭的话，一般是晚上做好了，第二天带着，不过 剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。 + l, c+ H3 a1 @; K7 e, Q3 ~& ^ a. j! Z
难道这就是说：要终结带饭的日子么？ 并不是！！ 剩菜放置的时间不同，其中的毒素是不同的。 $ g$ _7 T( j* S" c0 N
有研究表明 室温条件下、不同时间剩菜中的亚.硝.酸.盐含量不同 3 G2 [. X, `& N( F
| 放置时间（h） | 0 | 6 | 12 | 18 | 24 | | 亚.硝.酸.盐含量 | 2.5mg/kg | 4.5mg/kg | 7.5mg/kg | 11.0mg/kg | 17.5mg/kg |
! Y1 k8 p; W( W6 ]2 N可以看出，随着剩菜放置时间的增长，亚.硝.酸.盐也会增长，摄入3克亚.硝.酸.盐即可中毒致人死亡。所以说呢，带饭什么的，早上起来做最好啦，特别是蔬菜，一定不能够过夜。而且并不是放冰箱就阔以了，放冰箱放久了，还是一样的会产生亚.硝.酸.盐！！！' I X2 K! X3 H1 L. g" J0 Y5 l
$ U$ M% K" @; ?* r: o, K! ?) h
+ S4 F3 u0 q% c9 T. q5 }
7 M) r. O) A# J5 ?6 N! v/ b- H5 `
# l; ~2 U& G% T7 t8 G: e: x0 S: W
p7 F9 F2 [* I9 D" b下面是科普时间，大家自行选择观看： t/ _4 S% H" p$ Y/ ?8 y
小贴士：剩菜存放时间建议：7 A: C2 M$ r% u" w' W# k3 E
【凉拌菜（叶菜类）】不建议存放，最多不超过4h。% F6 [6 v/ P5 w \0 n; T
【炒菜】存放不要超过12小时，且吃之前一定要加热彻底。
- w. Z* H5 |) z% E- J【炖菜】虽杀菌彻底，但存放时间太长一般会影响口感，所以建议存放不超过24小时。
5 X) h/ d8 V0 Q! N* f2 a
! A* _ [0 P0 y' j
9 n u, O* O' f( m$ l" N带饭族应该要注意什么呢？ 1、带饭的人要把做好的饭菜放在饭盒头，要等凉透了，然后放到冰箱头，最大限度的避免空气中的细菌进入到饭菜里，盒子里，凉至室温后搁到冰箱里，不要开盖，最大限度地避免空气中的细菌进入菜里。第二天中午，热透了才吃。
4 l! B) h" e0 o# C% u2、可以选择一些像茄子、冬瓜、土豆、胡萝卜，还有像菜花、蘑菇等之类的菜。; d( r! M: A! ]- x9 F+ g6 g7 h
3、不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
+ i; \3 e8 l4 l- U4、剩菜存放时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉。9 b1 r: ?* }6 j( m
( @! L- b( w( `7 W2 q T. T- I3 V" w- ~. e% e5 D
| 
发表于 2015-5-5 10:44
