| 先来普及一下常见的野菜 1、马齿苋
/ d' ~' A8 \: A% e 又名马齿菜、马齿草、五方草、麻杂菜、玛扎菜、马杂菜、马扎菜，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较丰富，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
-
3 t$ r$ y: @3 P1 a* e9 Y , G9 `2 D9 F- o" }) _
2、荠菜1 g( A% U- r l* O/ R/ q& B+ v6 G
* }! p& h5 h. j' A7 V Z 在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花儿。荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水等功效。春天采些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、鲜荠菜蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
! t" a1 u* \# s& P$ r
-
6 Q, P4 x' v$ i. M8 [9 D
3 z9 c+ D2 j- T* g$ V, V7 p
3、婆婆丁- @, `) r9 @$ U8 T
又名蒲公英，蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
/ o! B/ W) c& U, G+ i/ k
蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的目的。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，还能和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。. T9 U7 M1 G$ [: h
+ L1 E$ }2 L; g8 L. u1 \4 m/ @$ H
4、苦菜 苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色。叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色。花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等微量元素，苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病有抑制作用。苦菜比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
-
; ?- A8 a9 f8 i$ B; R! l5 I7 J l
苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下，可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可鲜或沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥、苦菜水饺、苦菜包子等。+ L4 } w+ p9 n$ y
( p4 A0 e) O' o' G8 x8 v4 J
5、紫蒿(紫根) + I" U; C2 q# h3 ~' c" s6 e4 b6 D2 Q5 [9 Z
% X0 q0 V0 k5 y( R# Z" @, X/ ?" z又名过道菜、神菜、灯笼菜等，与麦子同生，冬季和初春最嫩，到麦子拔节后便成熟长成灯笼形开白花。紫蒿可以蒸食、炒食、凉拌、做汤、拌馅，风味颇佳。紫蒿具有排毒养颜、壮阳滋阴补气等功效，真可谓是神菜。
9 N t. Z: l6 I0 c7 G
* n# I# L/ r2 d! o( p" [
6、面条菜 又名面条棵、麦瓶草、净瓶、米瓦罐、香炉草、梅花瓶。面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称，是
0 V, m1 V; f4 E/ I- U7 c2 e2 S8 D6 F山东常见的一种野菜。$ | N. J+ _2 p" b5 ~$ M
面条菜是和紫蒿一样的野菜，多生长在田埂地头和麦田里，叶片细长，形似面条而得名。面条菜多以蒸食为主,也可以炒食、凉拌、做汤、拌馅，风味颇佳。嫩茎叶入药具有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等症。
" E& R$ ~* i/ K9 M1 ^" \/ l
-
) G( k1 m3 m V3 P* V
. L6 H5 j% i7 ?$ K1 B; M
7、齐齐菜9 D3 Z! Q+ a+ e V4 x
是烟台的方言叫法，《本草纲目》称为“小蓟”，它具有凉血止血、祛瘀消肿等功效。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。齐齐菜的吃法与普通野菜相似，可以蒸食、炒食、凉拌、做汤、拌馅，风味颇佳。
-
5 |. d1 ]1 {! Z& B% V. r0 z# X
0 ?. T* _2 d1 C* c; \
8、车前草
/ @7 f) g, J4 T+ m6 R1 I9 c 车前草又名车轮菜，为车前科多年生草本。车前草生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。春夏秋株身中央抽生穗状花序，花小，花冠不显著。结椭圆形蒴果，顶端宿存花柱，熟时盖裂，撒出种子。车前草不仅可药用，还可食用，深受人们喜爱。
-
5 w; h2 X. o" @" x4 d& t8 R
: P* P! Y+ j$ X4 I7 `! b
9、野韭菜
: O. Z" R& q+ e" H$ S& b 为百合科植物野韭菜的嫩叶，又名山韭。野韭菜为须根系，伞形花序顶生，近球形。花白色，果实为蒴果，倒卵形。种子黑色。野韭菜多在山林、坡地生长。喜温暖、潮湿和稍阴环境。( |+ i ^; {- k. `
-
, E: T1 z* o9 Q0 s+ x4 c
6 m3 b# P* A8 g* l
$ V5 q f. D4 o0 C
. T% V" {& i/ [! ^ u- L2 n/ U5 L4 }
10、白蒿 白蒿味苦、微甘、性凉。具有清热利湿、凉血止血等功效。白蒿的绿色部分含一种倍半萜烯类白蒿宁，地上部分又含白蒿素、洋艾内酯和洋艾素。
-
; X0 L; Q* z3 e9 X7 S , S$ F \6 e( p( Q# j: \7 q
嫩茎叶可供食用。清明节之际，正是白蒿风华正茂之时，采集白蒿药用或是解馋都是美事。白蒿的吃法有多种，或是吃包子、团子做馅，或是掺进玉米面蒸窝头，或是清拌豆腐，或是蒸熟了吃等等，都挺好吃。白蒿对肿热咳嗽、咽喉肿痛、湿热黄疸、热痢、淋病、风湿痹痛、吐血、咯血、外伤出血、疥瘌恶疮等症具有很好的疗效。 # F8 z: g" q8 r! Q h
$ s$ [; u- l5 U) h/ _0 D
4 v, K. T% g3 d' [: h5 ^
| 
发表于 2016-3-1 10:53
8" />
发表于 2016-3-1 13:16
争取今年去一次。
这周天去看看喽！！！
