| 先来普及一下常见的野菜 1、马齿苋0 V! S; c/ o+ {4 T! Q" E
又名马齿菜、马齿草、五方草、麻杂菜、玛扎菜、马杂菜、马扎菜，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较丰富，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
-
3 N& B2 d1 t' ]; I& r* o3 q0 }
% j( x/ Q" X7 H* k' o, T) N0 R
2、荠菜) r' c$ G% E8 K. t; T
6 L0 Y7 i+ g; }- l" Q, w
在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花儿。荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水等功效。春天采些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、鲜荠菜蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
+ I4 `0 r7 h3 L; R+ S/ c0 h( D
-
( O( w f" ~- Z( m
8 e3 ^. y X! k+ I2 x
3、婆婆丁
9 e: j' k1 y$ ?: _1 v2 P 又名蒲公英，蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
/ o+ \3 E: D/ K9 e+ D9 V
蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的目的。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，还能和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
/ A9 P8 Q2 U3 J7 ~& g$ ? ( q5 e& J( O. r% A: h& z6 a
4、苦菜 苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色。叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色。花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等微量元素，苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病有抑制作用。苦菜比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
-
; C" I R- {; m+ |. v
苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下，可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可鲜或沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥、苦菜水饺、苦菜包子等。/ j% R7 l2 R. Y$ y# |: R" T9 b
( K; @: D2 [7 k' w" _! z }
5、紫蒿(紫根)
) x, }& M& p; J b) K3 {- K5 p. U
% N: I/ a3 }7 b+ Q* f8 G
又名过道菜、神菜、灯笼菜等，与麦子同生，冬季和初春最嫩，到麦子拔节后便成熟长成灯笼形开白花。紫蒿可以蒸食、炒食、凉拌、做汤、拌馅，风味颇佳。紫蒿具有排毒养颜、壮阳滋阴补气等功效，真可谓是神菜。 4 h5 N& ]* Y8 U* C* \% e% s
. D7 X, E" j6 z
6、面条菜 又名面条棵、麦瓶草、净瓶、米瓦罐、香炉草、梅花瓶。面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称，是
) x9 s6 f- [; I# m/ \山东常见的一种野菜。
6 o5 J) g- b6 S7 w; n" L: |6 r* k面条菜是和紫蒿一样的野菜，多生长在田埂地头和麦田里，叶片细长，形似面条而得名。面条菜多以蒸食为主,也可以炒食、凉拌、做汤、拌馅，风味颇佳。嫩茎叶入药具有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等症。
* `+ X0 k* y6 i% w- I$ F$ X2 U! {3 c1 z: H% |
-
- ?# H$ Y2 l2 J' b
' v& u0 d. I+ v& S
7、齐齐菜* e4 H9 J, D+ I- j8 K& b, G+ w
是烟台的方言叫法，《本草纲目》称为“小蓟”，它具有凉血止血、祛瘀消肿等功效。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。齐齐菜的吃法与普通野菜相似，可以蒸食、炒食、凉拌、做汤、拌馅，风味颇佳。
-
( U6 m% z( q- x2 d6 [& n
0 U8 b, K3 }8 R" ]$ M" l
8、车前草
/ a, K; e/ U* h0 M 车前草又名车轮菜，为车前科多年生草本。车前草生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。春夏秋株身中央抽生穗状花序，花小，花冠不显著。结椭圆形蒴果，顶端宿存花柱，熟时盖裂，撒出种子。车前草不仅可药用，还可食用，深受人们喜爱。
-
' R0 |0 I2 _ }; c: n8 J
1 A, X3 K- e0 M9 T4 C1 S8 \) ^
9、野韭菜
; F* b3 `0 P' z: a 为百合科植物野韭菜的嫩叶，又名山韭。野韭菜为须根系，伞形花序顶生，近球形。花白色，果实为蒴果，倒卵形。种子黑色。野韭菜多在山林、坡地生长。喜温暖、潮湿和稍阴环境。1 s3 H+ Q3 {3 ?2 ?/ l
-
# Z1 o; ] [4 T8 W7 O+ L p
6 P9 e' H+ M, R
4 [$ G: c% x* G' c% C
) `% [2 Z1 t* A2 r4 l/ D
10、白蒿 白蒿味苦、微甘、性凉。具有清热利湿、凉血止血等功效。白蒿的绿色部分含一种倍半萜烯类白蒿宁，地上部分又含白蒿素、洋艾内酯和洋艾素。
-
; y" K. X" K3 @3 D
' x4 P$ |2 b( a1 p1 h$ F嫩茎叶可供食用。清明节之际，正是白蒿风华正茂之时，采集白蒿药用或是解馋都是美事。白蒿的吃法有多种，或是吃包子、团子做馅，或是掺进玉米面蒸窝头，或是清拌豆腐，或是蒸熟了吃等等，都挺好吃。白蒿对肿热咳嗽、咽喉肿痛、湿热黄疸、热痢、淋病、风湿痹痛、吐血、咯血、外伤出血、疥瘌恶疮等症具有很好的疗效。 4 O- \ l* ]- y1 @6 l; P7 d/ B
5 W4 K/ q+ O, ?* v3 K) l: }$ L$ D- P1 k: U
| 
发表于 2016-3-1 10:53
8" />
发表于 2016-3-1 13:16
争取今年去一次。
这周天去看看喽！！！
