| 先来普及一下常见的野菜 1、马齿苋" Z! ~; T3 }& @0 ^: N' \
又名马齿菜、马齿草、五方草、麻杂菜、玛扎菜、马杂菜、马扎菜，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较丰富，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
-
/ N( S# X7 \) w s
" {/ f0 H! {+ w( I B0 G; S" o* D
2、荠菜* q" L) m7 u. p) s+ c
" R$ F7 X6 }4 A9 U, J 在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花儿。荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水等功效。春天采些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、鲜荠菜蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
" b1 ]( k3 u9 Q2 j5 f
-
! _5 ^# w9 c c6 v- @1 ^+ T
9 i& }- ^, Z% K; Q0 m& Z
3、婆婆丁8 O" W6 N' H* @3 q% b6 C+ S. m
又名蒲公英，蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
; W- D+ ^& \, q& r3 s
蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的目的。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，还能和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
. N- Q$ e2 [* r. j( k* x% m 6 k: D v' m" y
4、苦菜 苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色。叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色。花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等微量元素，苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病有抑制作用。苦菜比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
-
6 y6 n4 N+ A3 Q7 f6 M2 t
苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下，可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可鲜或沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥、苦菜水饺、苦菜包子等。
1 {7 y' l4 o' R6 v! W7 k / {, I/ l1 c' X* n
5、紫蒿(紫根) 8 o+ G- z- c2 T6 p, o* w* {/ F
. i1 `6 i, l/ I, @/ K: i% n8 j7 A又名过道菜、神菜、灯笼菜等，与麦子同生，冬季和初春最嫩，到麦子拔节后便成熟长成灯笼形开白花。紫蒿可以蒸食、炒食、凉拌、做汤、拌馅，风味颇佳。紫蒿具有排毒养颜、壮阳滋阴补气等功效，真可谓是神菜。
; A- e+ G% [% i$ i9 ^
. H/ E, N8 F# Z3 J0 Z3 V; g8 r9 q3 I
6、面条菜 又名面条棵、麦瓶草、净瓶、米瓦罐、香炉草、梅花瓶。面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称，是2 [, P* @* n& e% R3 ^. Y1 C$ g
山东常见的一种野菜。
3 t. W6 T+ Q" ?9 ~面条菜是和紫蒿一样的野菜，多生长在田埂地头和麦田里，叶片细长，形似面条而得名。面条菜多以蒸食为主,也可以炒食、凉拌、做汤、拌馅，风味颇佳。嫩茎叶入药具有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等症。3 i- E8 o* h- t) A: O1 n
-
( C$ a& ?' W* P+ [+ D) }
3 B: S! O( K% _) _8 x
7、齐齐菜; @) u, p0 I- R3 Z/ k
是烟台的方言叫法，《本草纲目》称为“小蓟”，它具有凉血止血、祛瘀消肿等功效。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。齐齐菜的吃法与普通野菜相似，可以蒸食、炒食、凉拌、做汤、拌馅，风味颇佳。
-
1 F6 i1 t4 u' D+ ?* |& `5 n
6 }# B: x {% k
8、车前草
, O* U, Z8 I' K1 O C) L) R 车前草又名车轮菜，为车前科多年生草本。车前草生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。春夏秋株身中央抽生穗状花序，花小，花冠不显著。结椭圆形蒴果，顶端宿存花柱，熟时盖裂，撒出种子。车前草不仅可药用，还可食用，深受人们喜爱。
-
$ m0 b" @0 v# z' b( U4 e
- t) W- ?4 u$ M0 e; v: l
9、野韭菜; v+ h! Z% }& }# C/ ] y# v+ V
为百合科植物野韭菜的嫩叶，又名山韭。野韭菜为须根系，伞形花序顶生，近球形。花白色，果实为蒴果，倒卵形。种子黑色。野韭菜多在山林、坡地生长。喜温暖、潮湿和稍阴环境。 f$ v6 U, G$ {. j9 a2 q
-
5 i+ [- d- A4 U* R/ m7 u y) C. _- ^$ t, i2 _
6 z2 j/ V, `* b
3 |( i/ c9 b P9 _& X
10、白蒿 白蒿味苦、微甘、性凉。具有清热利湿、凉血止血等功效。白蒿的绿色部分含一种倍半萜烯类白蒿宁，地上部分又含白蒿素、洋艾内酯和洋艾素。
-
5 @# G6 _* l0 t: K2 M- D5 l
' o) A( U$ L$ k7 g8 D嫩茎叶可供食用。清明节之际，正是白蒿风华正茂之时，采集白蒿药用或是解馋都是美事。白蒿的吃法有多种，或是吃包子、团子做馅，或是掺进玉米面蒸窝头，或是清拌豆腐，或是蒸熟了吃等等，都挺好吃。白蒿对肿热咳嗽、咽喉肿痛、湿热黄疸、热痢、淋病、风湿痹痛、吐血、咯血、外伤出血、疥瘌恶疮等症具有很好的疗效。
; P0 O ?0 a& v/ c. X5 y( X3 A- n0 j! J) _1 V/ @" A
, K( N3 d- L n9 Y2 u( v# }
| 
发表于 2016-3-1 10:53
8" />5 u+ [ f9 p( w0 v. U. Y
发表于 2016-3-1 13:16
争取今年去一次。
这周天去看看喽！！！
