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本帖最后由 慕纱 于 2012-12-6 16:41 编辑
怎么说呢，我算不上是个吃货，不过绝对是嫁了一个上得厅堂下得厨房的老公，在厨房这一亩三分地里的活不是我的强项，面食和汤类还多少的能做出一些花样来，炒菜方面还真不行，不能说一窍不通吧，最起码通的不多。老公在做菜方面还是能和专业厨师媲美一下，这不昨天做了一道酱猪蹄，很好吃。晒晒，有图有真相哦！
第一步：到菜市场买好猪蹄，最好是让店家切好，这样做起来容易，吃起来也方便。
第二步：把猪蹄在热水里昴一下，撇除血沫，除血除脏，捞出备用。上张图
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第三步：高压锅内放水，猪蹄进锅，拿出一块纱布，放入各种作料，包好浸入水中。作料方面可以根据个人不同的口味，孩她爸具体放进去什么我不太清楚，不过，作料就是从这个方便袋里挑出来的
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第四步：放入各种调味品，加上盐、葱段、姜片和少许蜂蜜
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图中的调味品除了花生油和香油之外都多少的放了一些
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第五步：开火，大火煮至高压锅冒蒸汽，然后换中火，煮大约30分钟。当然时间要根据猪蹄和水的多少而定
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第六步：时间到，放气，成盘
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很诱人吧，老公说酱油放少了，色泽不是很纯正，不过咸淡正合适。接着炒了个大肠白菜，加上南瓜小米粥和馒头，还是挺丰盛的，不管了，开吃！
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剩下的肉汤也不能浪费，把剩余的猪蹄捞出，在买猪蹄的同时还买了一块肉皮，切成片放入肉汤中，大火煮开，中火煮大约20分钟，倒入盆中，晾凉后放入冰箱里，于是今天中午就有肉皮冻吃了
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把肉皮冻上面的肉质刮掉，吃起来不油腻，而且还可以用它来炒菜。
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发表于 2012-12-6 16:01
