Echowww

　　
泡芙面糊配方：黄油50克，奶60克，水65克，盐1.5克，砂糖3克，低粉75克，蛋2个（大）。
做法：
1、  黄油切小块，加水、盐、糖加热至沸腾离火。
2、  筛入低粉，快速搅拌，再回炉上小火加热至结为一团，不粘锅底。
3、  分次加入蛋液，混合至面糊流下呈光滑倒三角形。
4、  装入挤花袋挤出形状。
5、  200度烤10分钟，膨胀后降至175度再烤10分钟左右。
　　泡芙要比较脆，如果不够脆，过一会儿就会软塌了。天鹅颈和花篮提手烤8分钟左右就可以了，要单独烤，最好一直在烤箱边看着，免得糊掉（照片里细脖子的是第二次做的，烤的时候很容易糊）。
　　香草卡士达酱配方：香草豆荚1/2支，奶250克，砂糖60克，蛋黄3个，低粉15克，玉米粉10克。
做法：
1、蛋黄中加糖打发，筛入粉类拌匀。
2、香草豆荚剖开，将刮出的小籽和豆荚放入牛奶中煮沸，过滤出豆荚，取1/2倒入1中，混合均匀后再倒入另一半。
3、放回炉上小火加热，不断搅拌，煮至粘稠状。
4、冷却后装入裱花袋使用。
用天然的香草豆荚做成的卡士达酱很香，完全不同于普通的香草粉的香味，而且更健康。也可以用来做面包，味道很好。

[ 本帖最后由 Echowww 于 2010-5-11 14:55 编辑 ]

我爱骞羽

太漂亮了，这才是“美食”呢，既漂亮又好吃！

轻描淡写的爱

帮顶了

Echowww

呵呵，很好吃的哦，亲可以做试试呀

十级微笑

太漂亮了。真舍不得吃呀

zxce

厉害,就是厉害,发现你已经两次上首页了

Echowww

谢谢啦！下次做了漂亮点的天鹅再来给大家看吧。

zxce

流口水啊........

Echowww

原帖由 Brown妈 于 2010-5-14 14:02 发表
自己做的吗 好厉害呀

Brown妈，自己做的泡芙比外面买的好吃多了，而且更放心呢，特别是自己做的香草卡士达酱，很香的。

Echowww

原帖由 藤琦小A 于 2010-5-16 13:11 发表
我们家的烤箱基本闲置，我天生就不做饭的料啊，浪费了N多的材料，却一次没有成功过。

烘焙刚开始的时候都是这样的。慢慢就好了。有什么问题可以找我哦，我也是从失败里慢慢琢磨出来的，也许有些经验可以用得上。

Echowww

原帖由 藤琦小A 于 2010-5-16 13:11 发表
我们家的烤箱基本闲置，我天生就不做饭的料啊，浪费了N多的材料，却一次没有成功过。

藤琦小A

我们家的烤箱基本闲置，我天生就不做饭的料啊，浪费了N多的材料，却一次没有成功过。

雪地蔷薇

流口水啊........

Brown妈

自己做的吗 好厉害呀

小葳

真是秀色可餐啊

小贝妈妈2

好葱白嫩

1390531

看起来好好吃真想来一口.

Echowww

原帖由 xinjuan 于 2010-5-13 17:38 发表
太牛了，俺买的烤箱基本闲置了

可以再开工嘛！很多东西都可以做的。

xinjuan

太牛了，俺买的烤箱基本闲置了