大家有木有跟我一样的感觉,就是超级爱吃鱼,但是从来不能自己做。 自己曾经试着做过酸菜鱼,红烧鱼之类,全部一点都不想吃了,就是做那个的过程,就减少了食欲,看着就不愿意吃了,鼻子里还充斥着腥味。所以我们家很少吃鱼,我的笨蛋老公也别指着他了。我妈妈做的鱼很好吃,我舅妈做的鱼很好,饭店做的鱼很好吃,好吧,反正有这些好吃的。 月子里也要喝鱼汤哦,先整理下,不行发给我妈。我忽然觉得,整理这些以后我儿媳妇坐月子还能用到吗,嘎嘎,我想的真远啊 黄芪鲈鱼汤 材料 鲈鱼1只,黄芪1钱,红枣1钱,枸杞0.5钱,姜片3片,米酒1小匙 做法 1.鲈鱼洗净切3段备用
2.锅内加水3000cc大火煮沸加鲈鱼以外的材料,约煮20分钟。
3.放入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟,起锅加米酒1小匙。
萝卜丝鲫鱼汤 材料 鲫鱼1条,白萝卜1根,姜1个,葱1根
做法 1.1、白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片
2.2、锅内放油,先把鲫鱼煎透,煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮(道理我懂,实际操作我还是煎破了,呵呵) 3、接着放姜片和葱白那段,爆香 4、注入清水煮滚,加入酒可去腥
3.5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤,再加入萝卜丝,用盐、鱼露调味,也可以加一点味精 6、继续把汤煮至奶白色,最后洒一点胡椒粉,放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可 小诀窍: 1、我这里只是随便把鱼煎了一下,如果能把鱼煎透点,熬出的汤会更香浓
2、外面做的很奶白的鱼汤,往往是加了牛奶去熬的,如果你需要也可以加点
3、胡萝卜是点缀用的,可不放
4、姜、葱和酒不可少,去鱼腥靠它们
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