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添加剂煮出香嫩粘玉米
【来源:互联网】 【时间:2011-3-9 8:31:00】 【字体:大 中 小】 【打印】 【关闭】
爆料:三种添加剂煮出香嫩粘玉米
街上推车叫卖的玉米之所以,外表看起来嫩黄,吃起来又香又甜,秘诀在于蒸煮的过程中添加了玉米香精、鲜奶精和甜蜜素等添加剂。“一锅水放一勺甜蜜素就行了。”吕大姐告诉记者,在口味上,玉米香精和鲜奶精用量加多加少都没啥大区别,但甜蜜素放多了,煮熟的玉米就容易发苦。
“用‘老汤’煮出来的更好吃。”吕大姐告诉记者,他们行话里的“老汤”,其实是第一锅煮完的水。“老汤”在经过第一锅蒸煮后,添加剂已经完全与水融合,虽没有了最初浓厚的香味,但玉米会变得更嫩更粘。
调查:添加剂“组合套装”卖上百元
随后,记者来到了青岛抚顺路批发市场一家调味店里看到,货架上摆着各种“品牌”的玉米香精,价格也从35到75元不等。该店主老板,在了解记者购买玉米香精的用途后,便推荐了要价在120元的“组合套装”。说着,老板打开了其中一瓶递过来让闻一闻,果然透出一股玉米的味道。“用这两瓶就不需要用鲜奶精了。”记者看到,老板推荐的“组合套装”一共有两瓶,分别是玉米香精和甜蜜素,但在该瓶体的使用说明上均未标明用法用量。
对于用法用量,该店老板表示,一般都是少放甜蜜素,至于香精滴个5、6滴都是可以的,煮出的玉米口味也不会发苦难吃。
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