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如题,我的第一次烤,戚风蛋糕,心里很失望,真想再从新做一次,老公说明天吧,今天很晚了,5555,还好儿子很给面子,还是吃了一块,(没敢让他多吃)还说真好吃,超感动中

刚败了个烤箱,迫不及待的想练练手,我是按照坛子里亲们推荐的飞雪的方子做的,一步步的做.
还好,自我感觉良好,谁知还是出现了失误,天呢,烤箱预热时竟然没有开插座开关,晕死算了.再重预热,等等等等,心里一定会行的哦,(在想是不是打发好的面糊在重新预热时等的时间太长了,消泡所至?)

如图,150度30分钟转到170度30分钟.到是没开裂.但有些回缩,中间好象不太熟,没有坛里亲们做的那么蓬松,是什么回事.求亲指点,明天下班回家再试做一次,给自己加油

hao123345

不错的说，我家电烤箱买了之后还没有做过蛋糕呢。回家我也试试看。

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呵呵，亲，估计我也是三分钟热情，一气败了好多，用的着的，用不着的买了一堆。做做也挺有意思的，只是问题百出

hao123345

键键 发表于 2012-3-5 09:54
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呵呵，亲，估计我也是三分钟热情，一气败了好多，用的着的，用不着的买了一堆。做 ...

刚开始都是这样，我家的爷俩喜欢吃肉，我家烤箱都用来做肉了。呵呵呵。

ziyi_juan

看楼主做的这么好，偶也有想购烤箱的冲动了。

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呵呵，俺家的也爱吃肉，现在又败了爱尔良烤鸡翅的料，回头烤鸡翅试试

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亲，呵呵，我也是一冲动就买了

一弯明月

亲，搅拌好的面糊要立即送去烤，时间久了可能会消泡，还有蛋白打发好像也没到位，飞雪的方子我做出来中间都有点湿，后来我改用君之的方子，好很多了

小小絮的麻麻

多数是蛋白的原因，蛋白打发不到位。一定要高速打。
和蛋黄面粉拌匀，要快要轻。尽量不要消泡。
用个牙签插一插，看看里面湿度，太湿的话在烤一会。不要把时间看的这么死。
加油吧亲，哪有一次成功啊。

lixy

首先我想说，看你的面糊肯定是消泡拉，别的没有步骤图，不好说。下次把步骤拍下来，如果成功可以当做教程，如果不成功，可以从中找也不足的地方。加油。

139540916

看这个厚度，很像蛋白打发的不到位，一定要到干性发泡才可以

玲宝贝の乖

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谢谢亲的指点，昨天我又试了一次，中间还有点湿，我继续努力，亲方便给我一个君之的方吗

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谢谢亲，再做好时候多注意这几点，我可能就是把时间看得太死了。恩，加油

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恩，谢谢版主的指点，下次记录上来。呵呵，第一次手忙脚乱地，也是到了马上进烤箱了，才想起来拍照片。

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是呢，亲，我还说呢，我怎么和大家做得不一样呢，我做的这么薄，谢谢亲的指点，下次多注意。

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是呢，亲，我还说呢，我怎么和大家做得不一样呢，我做的这么薄，谢谢亲的指点，下次多注意。